黑芸豆怎么吃

一、黑芸豆沙包

食材：面粉、酵母、黑芸豆沙陷、小苏打。

做法：

1、酵母用温水稀释开，倒入面粉和成面团，放温暖地方发酵两倍大，面团加少许小苏打，再加些干面粉揉匀，再二发；

2、发好的面团揉光滑，搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮；

3、取一面皮，放入适量豆沙馅，封口，像包包子似的。

4、收口朝下，搓圆，蒸锅坐水，间隔的摆入豆包。

5、大火蒸20分左右，关火后焖3分左右再开盖。

二、芸豆黑米粥

食材：黑米、黑芸豆、红糖、糙米。

做法：

1、黑米，黑芸豆，令外加了一点糙米，使营养更丰富些。放在一起洗干净。

2、高压锅烧水，水开后，下入豆、米。看看这是开水，放入黑米后水马上就变黑色了，水的量是米量的3倍。

3、盖上盖子再开锅后压20分钟，自然放气即可。

4、很粘稠的黑米粥，加上适量红糖开吃吧。

三、五香黑芸豆

食材：干黑芸豆100克，八角，桂皮，花椒，大葱，老姜，白砂糖，盐适量。

做法：

1、黑芸豆洗净挑去杂质，加入适量清水浸泡一夜，备用。

2、将泡好的黑芸豆、八角、桂皮、花椒、大葱段、老姜片和白砂糖放入煮锅中，加入适量清水大火烧开，再转小火煮40-60分钟直至黑芸豆全熟且口感软糯，离火。

3、趁热放入盐轻轻拌匀，自然放置至汤汁冷却即可食用。

黑芸豆的功效与作用

一、营养价值

黑芸豆营养丰富，据测定，每豪克黑芸豆含蛋白23.1克、人体脂肪1.3克、碳水化合物化合物56.9克、钙76mg及丰富多彩的B族维生素，鲜豆还含丰富多彩的维他命C。从所含营养元素看，蛋白质含量高过鸡脯肉，钙成分是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维他命也高过鸡脯肉。

黑芸豆可做为粮豆相互配合开发营养成分主食品种的原材料，黑芸豆颗粒物圆润肥厚，可煮可炖。

黑芸豆还是一种难能可贵的高钾、高镁、低纳食品，每豪克含钾1520mg，镁193.5mg，钠仅为0.8-0.9mg，这一特性在营养成分医治上大有用武之地。

二、药用价值

黑芸豆中的人参皂甙、尿毒酶和多种多样血蛋白等与众不同成份，具备提升身体本身的抵抗能力，提高抗病性工作能力，激话淋巴结T体细胞，推动Dna的生成等作用，对肿瘤体细胞的发展趋势有抑制效果，因此遭受医疗界的高度重视。

黑芸豆中的尿素溶液酶运用于肝性脑病病人实际效果非常好。

黑芸豆味甘平，温性，具备彭中温阳化、利胃肠、止呃逆、益肾补气补血等功能，是一种滋补养生饮食疗法上品，对一些免疫能力低下的人而言，常常食用一些黑芸豆是极其有益处的。

黑芸豆和黑豆的区别

1、形状不同

黑豆在外观形状上会比黑芸豆要大，而且一般来讲黑豆的形状是比较扁平的，而黑芸豆的形状较为椭圆。

2、豆仁不同

黑豆的豆仁通常会有黄色和绿色两种颜色，而黑芸豆的豆仁颜色为白色。

3、浸泡过后的颜色不同

可以将黑豆和黑芸豆分别浸泡在水中，被黑豆泡过的水颜色类似于红糖水的黑褐色，而黑芸豆泡出来的水颜色为黑色，所以通过辨别浸泡过后水的颜色来区分，颜色较浅的便为黑豆。