一、预制菜肴可以怎么分类

“预制菜肴”，是人们为了追求方便、简单、快捷、标准化，通过中央厨房集中生产、科学包装、急速冷冻、低温保存运输等方式为现代家庭和酒饭店提供的一种预制菜和食材。

1、根据消费对象不同，分为“家庭预制菜”、“酒店预制菜”等。

2、根据使用方式不同，菜包分为“一开即食型菜包”、“加热即熟型菜包”、“蒸炒煎炸型菜包”。

3、根据菜品不同，菜包的种类数不胜数，根据地域特色可分为湘菜系列菜包、粤菜系列菜包、川菜系列菜包、鲁菜系列菜包、苏菜系列菜包、闽菜系列菜包、浙菜系列菜包等。

二、预制菜肴的特点有哪些

前文已经简单介绍了预制菜肴的分类，种类繁多，是资本市场的新宠，在此给大家总结一下预制菜肴的特点有哪些：

1、出餐快，节省时间。

2、味道比较好，烹饪简单，很受年轻人特别是年轻宝妈的欢迎和喜爱。

3、降低了餐饮店的人力和物力成本，提高了餐饮店的利润。

4、相比餐厅菜品，价格更加的亲民。

5、比外卖更加的干净和卫生。

6、丰富了餐饮店的菜品。

7、相比新鲜食材，预制菜的保质期更长。