一、长期吃预制菜的危害有哪些

预制菜是指已经在工厂洗好、切好而且还搭配好的菜式，采取冷冻或真空包装保存，消费者购买回来后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪。虽然预制菜具有方便快捷、多样性和食品安全和质量保障等优点，但它是不适合长期吃的，长期食用预制菜，会给身体健康带来一定的危害，包括：

1、人体吸收营养减少

预制菜都是提前做熟，密封包装后冷藏或冷冻保存。食用预制菜前需要重新加热，这样会导致其中的营养成分减少，比如维生素等，因此，常吃预制菜会导致人体所吸收的营养减少。

2、增加患癌的风险

做好的菜久放后，其中盐逐渐转化为具有致癌效果的亚硝酸盐，预制菜保质期长，在被食用前可能存放了很久，其中亚硝酸盐的含量要远高于新鲜菜，经常食用可能增加患癌的风险。

3、加重肝肾负担

预制菜需要储备时间较长，且为半熟制品或熟制品，容易变质，因此往往需要添加大量调料和防腐剂，经常食用容易加重肝肾负担，可能会损伤肝肾功能。

4、高盐、高糖和高脂

为了增加风味和口感，预制菜往往会加入大量的盐、糖和油脂。长期食用过多的盐、糖和脂肪会增加患高血压、糖尿病、心脑血管疾病等慢性疾病的风险。

5、缺乏新鲜食材的营养

预制菜通常是通过加工、冷冻和储存等方式制备而成，其中的食材可能已经失去部分新鲜食材所具有的营养成分。新鲜食材中的维生素、矿物质和纤维素等对人体健康至关重要，而预制菜可能无法提供足够的这些营养成分。

因此，建议人们平时要培养良好的饮食习惯，少吃预制菜，多食用新鲜蔬菜和水果等天然食品。如需食用预制菜时，应选择正规品牌和厂家生产的预制菜，并注意控制食用量和频率。

二、吃预制菜要注意哪些事项

即热、即食的预制菜非常方便，但不能长期吃，而且在食用预制菜的时候，要注意以下事项：

1、购买预制菜时，应注意标签上的加工厂商名称、地址、联系方式、食品名称、生产许可证、加工时间、保存条件、保存期限、加工制作要求等重要信息是否规范齐全。

2、食用前，要检查食品及其包装。如出现腐败变质、油脂酸败或其他异常的食品，均不能食用。

3、收到预制菜后，应迅速按要求进行冷冻、冷藏、常温处置，避免储存风险，速冻食品应尽快食用，尤其注意不要再次化冻。

4、尽量避免或减少吃重油、重盐、重糖以及优质蛋白质和蔬菜过少的预制菜。