益生菌的作用与功效

1、预防和改善腹泻

益生菌可以调节和维持肠道菌群平衡，避免有害菌繁殖过多。可以促进消化，降低腹泻的概率，同时还可以促进肠胃蠕动，可以预防便秘。

2、预防血糖升高

肠道益生菌在消化的过程中会消耗大量的葡萄糖，将身体血液中输送的葡萄糖就会降低，就可以预防身体血糖升高。

3、增强身体免疫力

益生菌可以刺激肠道的免疫机能，提高肠道免疫系统对于有害物质的抵抗能力，增强身体的免疫力。

常见益生菌种类

长双歧杆菌

长双歧杆菌主要定植于肠道下端，其特有的果糖-6-磷酸解酮酶将葡萄糖分解为醋酸和乳酸，降低肠道的pH值，抑制外籍菌的生长、繁殖。研究表明长双歧杆菌产生的短链脂肪酸如乙酸、丙酸具抗菌活性，对假单胞菌属、金葡菌有抗菌作用。从而抑制了肠道中有害菌和致病菌的生长。

乳杆菌

能促进胃肠对蛋白质，乳糖等营养物质的吸收，其代谢过程中产生的物质可以降低肠道的pH值促进肠道蠕动，改善便秘减少致癌物质形成。可以激活人体的免疫系统，增加肠道益生菌，抑制肠道有害菌的繁殖，同时减少毒素产生保护肝脏，维持肠道菌群平衡。

枯草芽孢杆菌

属于一种有益菌，能够帮助食物消化，提高肠胃的功能，减少消化系统疾病的出现。

益生菌到达肠道的过程

食物从吃到嘴里，一般需要24~72小时的消化和吸收过程。在这个过程中，益生菌从口腔开始，经由咽喉、食道抵达胃部，小肠和大肠。其中最艰难的就是要通过胃液强酸和胆汁强碱的双重考验，只有闯关成功，活着走过漫漫“肠”路，才能发挥有益身体的作用。

1、胃部

胃液的酸碱度一般在0.9~1.5之间，是腐蚀性较强的高酸液体，主要功能是进行食物的消化吸收，但这样的强酸环境并不适合微生物生存，所以大多数微生物在进入肠道时，都会被胃酸破坏，益生菌也不例外。因此一般从生活饮食当中摄取的益生菌，因为没有任何保护措施，在经过肠道时，很容易被高酸性的胃液杀死。

2、十二指肠

胆汁则是肝细胞所分泌出来的一种碱性液体，它也是肠液的主要组成部分之一。其中肝胆汁呈弱碱性（pH7.4），胆囊胆汁呈弱酸性（pH6.8）。胆汁可以帮助消化一些蛋白质和糖类，同时也具有一定的杀菌效果。

经过这两道关卡后，仅有少量具有耐受性的活性益生菌才能抵达肠道内部。

如何保证益生菌的活性

包埋技术对于益生菌的保护是有积极意义的。

所谓的包埋技术就是为益生菌增加一层微型胶囊。益生菌在进入肠道前要经历消化酶、胃酸、胆汁等多层考验。尤其是胃酸，很有可能杀死益生菌。通过包埋技术能够保护益生菌免受体内不利因素的影响，更好的进入到肠道内。

目前常见的包埋技术就是多层包埋以及复合包埋。其中复合包埋是最新改良的一项包埋技术，采用复合材料单层进行包埋。这种包埋技术一方面可以保护益生菌不受外来因素的影响，同时还能根据肠道内的环境让益生菌在不同地方释放，更好的定植发挥作用。除此之外，还能增加单位体积内益生菌的数量，让更多的益生菌进入到肠道中。

益生菌在肠道内的生理过程

黏附

黏附是指细菌与宿主肠上皮细胞结合的过程，黏附可避免益生菌被胃酸、胆汁等胃肠道分泌的液体和肠道的蠕动所清除，而“定居”下来的菌由于“先来先占”减少了其他有害菌的“定居”的可能性。

定植

定植是益生菌生长发育的前提，是在黏附下发生的一种生理功能。细菌在定植后才可以在黏附膜表面形成微生物膜，防止外籍菌入侵，保护肠粘膜的健康。通常从体内（粪便）分离的益生菌如嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等均具有较强的黏附、定植和适应消化道环境的能力。

益生菌的能量来源

益生菌在守护肠道的同时，也需要充分的能量供给，才能不断繁殖，因此，它的口粮——益生元也是至关重要的。研究表明，双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群利用益生元的营养会促进自身的生长和增殖。常用的益生元有低聚糖类，包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、菊粉等。

益生菌在人体的作用阶段

竞争期（1-4周）

在开始服用益生菌的1-4周内，益生菌会和肠道内已经存在的有害菌及中性菌展开竞争，包括竞争营养、竞争生存空间、竞争能在肠道壁上附着的位置。

有害菌死亡时会释放大量毒素和其它代谢产物，抑制益生菌生长及对人体造成不适，益生菌也会释放大量细菌素和各种有机酸来消灭有害菌。双方的死亡量都较大。

优势期（5-8周）

由于坚持服用益生菌，这相当于在战争中不断补充援军，在5-8周这个阶段，益生菌会逐渐占领上风。这时肠道内的有害菌数量已经低于益生菌，同时外来的益生菌也会帮助体内原有的有益菌生长起来，和体内原有的有益菌进行协同作用，维护肠道健康。所以这个时候人体会开始感受到病症的改善。

巩固期（9-12周）

继续坚持服用益生菌，益生菌和体内原有有益菌一起协同作用，在肠道内的比例越来越高，有害菌的比例越来越低。人体对病症的改善的感觉也可能越来越明显，但这时决不能掉以轻心。对于肠道菌群严重失调的人服用益生菌一定至少要坚持到12周（即3个月），使益生菌和体内其它有益菌的优势最大化。

稳定期（12周以上）

当益生菌和有益菌在体内占有足够优势后，各种益生菌带来的正面效果才会逐渐体现出来。

为了巩固这一效果，防止体内的少量有害菌卷土重来，建议在服用过12周的益生菌之后，可以将益生菌摄入量减到一半，用来巩固益生菌的效果。

食用益生菌的注意事项

1、如果是益生菌菌粉，那就应该用45摄氏度以下的温水冲服，如果超过这个温度会导致益生菌活性降低。

2、要在饭后半小时左右食用益生菌，这样食物可以对胃酸进行稀释，提高益生菌存活的几率。

3、要避免和抗生素同时使用，因为抗生素有杀菌作用，会杀死益生菌。

4、酒精是一种常用的杀菌消毒剂，酊剂中的酒精含量较高，也不宜和益生菌同时服用。

5、如果患者有胃炎或者腹泻的情况，医生很有可能会开具胶体果胶铋、鞣酸制剂、药用炭或者蒙脱石散等药物，但这些药物会对细菌的生长有抑制作用，或者会吸附细菌，然后直接带出体外，可影响益生菌制剂发挥疗效。因此，以上药物也不能和益生菌同时服用，应间隔服用。