黄花鱼什么时候上市
黄花鱼是大小黄鱼的统称,也叫石首鱼,每年三四月就是它大量上市的季节,因为三四月迎来了黄花鱼的产卵期,所以这期间的黄花鱼味道鲜美、肉质肥厚。
黄花鱼什么季节吃最好
春季是吃黄花鱼最好的季节,此时起捕的黄花鱼被称作“报春黄鱼”,因为春季黄花鱼临近产卵期,经过一个冬天的潜藏,它们的体内积蓄了更多的营养,各种氨基酸含量增多而且更均衡。所以,春季的黄花鱼肥硕而坚实、特别的肥嫩,营养价值更高、味道也更鲜美,最高明的烹调方法是清蒸,其透明细腻的肉质以及散发出的鲜香让人欲罢不能。
黄花鱼的营养价值
1、抗衰老
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
2、食养补气
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
3、老年滋补佳品
常吃黄花鱼对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。