鳕鱼什么时候上市

鳕鱼为冷水性底层鱼类，分布于北太平洋，我国产于黄海和东海北部，主要上市为12月至翌年的2月份，夏季为4月到7月之间。

鳕鱼的肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甘美，清口不腻，是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质，如：蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，因此，鳕鱼在欧洲被誉为“海中黄金”和“餐桌上的营养师”。

鳕鱼什么季节吃最好

通常而言，当春天即将就要来临的时候，吃鳕鱼是再适合不过的了。鳕鱼夏、秋季栖息于冷水区，冬季洄游于水深50-80m的沿海泥底区越冬，一般4-5龄性成熟，产卵期在12月到翌年4月，盛期在1-2月，这个时候的鳕鱼不仅肉质鲜美，而且鱼籽丰富，非常美味。

鳕鱼鱼肉可活血祛瘀；鱼鳔可补血止血；鱼骨可治疗脚气；鱼肝油可敛疮清热消炎，抑制结核杆菌，消灭传染性创伤中存在的细菌，其制成的药膏能迅速液化坏疽组织；鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，有较好的降血糖作用。

鳕鱼怎么做好吃

一、清蒸鳕鱼

用料：鳕鱼、姜片、葱段、姜丝、葱丝、辣椒丝、食盐、料酒、米酒、香油

做法：

1、将鳕鱼清洗干净之后，抹上适量的食盐腌制入味。

2、将姜片、葱段放到盘子当中，再放入腌制好的鳕鱼，放入米酒后上锅大火蒸制12分钟左右。

3、出锅后放入葱姜丝，再淋上少许的香油即可完成制做。

二、香煎鳕鱼片

用料：鳕鱼、老抽、料酒、白糖、食盐、胡椒粉、黄油

做法：

1、把鳕鱼清洗干净后擦干水分，把准备好的调料放入腌制鳕鱼肉30分钟左右。

2、使用平底锅开小火融化黄油。

3、黄油完全化开之后放入，腌制好的鳕鱼肉小火煎至两面金黄即可出锅。

三、红烧鳕鱼

用料：鳕鱼、胡萝卜、青椒、鸡蛋、葱、蒜、姜、醋、酱油、料酒、老抽、糖、盐

做法：

1、将鳕鱼洗好切段之后放入容器中，加入两个鸡蛋和适量的淀粉搅拌均匀。

2、将裹好淀粉的鳕鱼用油炸一遍，捞出备用。

3、起锅放入适量食用油，加入葱姜蒜爆香之后，放入调料汁，大火烧至调料汁起泡再放入炸好的鳕鱼翻炒均匀之后，加入青椒和胡萝卜翻炒均匀即可出锅。