一、全聚德菜品大全

很多游客到了北京都要去全聚德打卡，可以先来了解一下全聚德都有些什么菜品：

鲍鱼、菠菜糕、菠萝虾球、东坡肘子、打卤面、灌汤虾球、海鲜毛血旺、火燎鸭心、精品烤鸭、京酱肉丝、芥茉鸭掌、烤肘子、满园春色、如意豆腐、清炒虾仁、上汤瓜苗、赛螃蟹，烧二冬、甜蜜蜜、XO酱豆腐、小丸子、小鸭酥、鸭汤、油焖大虾、盐水鸭肝、漕溜鱼片。每个地方的全聚德又有其店内自己的招牌菜，点菜的时候你可以问下服务员。

二、全聚德最出名的是什么

全聚德最出名的就是 烤鸭，全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成，时间为四十五分钟左右。其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。再配以荷叶饼，葱、酱、蒜泥一起吃，腴美醇厚，回味不尽。

烤鸭的原料是北京填鸭，北京填鸭品种好，体形丰满，肌肉细嫩，有脂肪层，再加上精湛的烤制技术，使全聚德烤鸭赢得了“京师美饿，莫妙于鸭”的美誉。

吃烤鸭是有一定的讲究的，这与吃烤鸡、烧鸭子、卤鹅不同。烤鸭的片法也是很有讲究的，烤鸭现片现吃，吃到嘴里，皮是酥的，肉是嫩的，最为鲜美。全聚德片鸭的方法有三种，一种是杏仁片，这是最传统的片法，片好的鸭肉不散；另一种片法如柳叶条；还有一种是皮肉分吃，鸭皮酥脆香，鸭肉薄而不碎。 全聚德烤鸭产品大全>>