基围虾什么时候上市

基围虾一年四季都有的海鲜，但是基围虾每年夏天的7月至9月份是大量上市的时候，这时候沿海地区养殖的基围虾纷纷成熟，大岭涌入市场，不仅品质高，而且价格也便宜。

基围虾什么季节最好吃

夏季是吃基围虾最好的季节，俗话说秋吃蟹，夏吃虾，夏天是基围虾的旺季，这时候的基围虾肉质十分鲜嫩，价格也相对比较便宜，且营养丰富，做法也不复杂，如果是懒得下厨，直接洗干净蒸熟就可以开吃了，不用加任何的调味料，十分鲜美。

冬天也是可以吃到基围虾的，不过那个时候的基围虾数量比较少，物以稀为贵，所以价格是相当昂贵的，而且天气寒冷，基围虾也不肥，味道一般，所以大家如果要吃基围虾的话，尽量还是在夏季吃比较好。

基围虾怎么做好吃

一、白灼基围虾

食材：基围虾250克、葱2根、姜1片、白酒10克、酱油10克

做法：

1、基围虾清洗干净，剪去虾脚和虾须；

2、香葱切小段，生姜去皮切菱形小片；

3、锅中倒入适量清水，放入葱段、姜片和少许白酒，烧开后倒入基围虾；

4、煮至虾身变红，头尾紧合在一起，立刻捞出装盘摆好造型即可，配上酱油即可食用。

二、椒盐基围虾

食材：基围虾250克、鸡蛋1个、青椒1个、红椒1个、洋葱少许、香葱2根、生姜1片、椒盐3克，生粉100克，盐2克、黄酒2克、胡椒粉少许

做法：

1、基围虾剪去脚和须，清洗干净后虾的后背用刀划开去掉虾线；

2、青红辣椒切成小粒，洋葱切成小粒，葱切段，姜切小片；

3、基围虾放碗里，加少许胡椒粉、盐、黄酒，葱，姜拌匀腌制片刻，加蛋黄一个和适量的生粉上浆搅拌均匀；

4、油锅烧至八成热，倒入腌制好的虾，炸至金黄色捞出沥干油；

5、锅加少许油，放入少许青红椒粒、洋葱粒煸炒出香味，倒入炸好的虾，撒上少许椒盐翻炒均匀即可出锅装盘即可。