一、盐渍裙带菜和干裙带菜的区别在哪

裙带菜是海里的海藻食材，由于新鲜裙带菜不易保存，因此通常会经过处理后再上市，常见的主要有盐渍裙带菜和干裙带菜两种处理方法，那么干裙带菜和盐渍裙带菜有什么区别呢？

1、盐渍裙带菜可以包括整个裙带菜的各个部分，主要是茎、叶、芽三部分；干裙带菜一般就是干燥裙带菜叶。

2、盐渍裙带菜是以新鲜裙带菜为原料，经烫漂、冷却、盐渍等工序加工而成；干裙带菜则是以新鲜裙带菜叶为原料，切块后干燥制成。

3、保存方面，干裙带菜的存储时间与条件有很大优势，避光干燥就可以。而盐渍裙带菜需要存储在冷库中，温度设置为-10℃左右。

4、吃法方面，盐渍裙带菜的做法比较多，一般大多是凉拌；干裙带菜则通常是泡发后做汤。

二、裙带菜干货好还是盐渍的好

裙带菜买干货的还是盐渍的，这是很多朋友都有的一个问题，其实干裙带菜和盐渍裙带菜各有各的好处，如何选择主要看需要：

1、干裙带菜比较适合储存，如果一次性买比较多，或者买回来基本上都是做汤的话，建议买干裙带菜。

2、盐渍裙带菜相对干裙带菜口感会好一些，毕竟没有经过干燥脱水处理，不过储存要麻烦一些，比较适合少量买一些。