龙须菜什么时候采摘

龙须菜从定植到采收，需要三年时间，准确采收时间是在每年的5月初，但种苗田例外，为不影响龙须菜种子的质量，种苗田要做到不采收。当龙须菜抽生的地上嫩茎增多，每根嫩茎有10-15厘米高时，就可以采收了。

采收时，为防止碰伤芽尖。要用手捏住芽尖下5厘米处，与地平面形成75度角，在离地面3厘米处轻轻把嫩茎掰断就可以了。在采收期内，采收时间一定要控制好，过早采收龙须菜产量低；过晚采收品质不但下降，更重要的是龙须菜已经长成枝叶不能食用了。

龙须菜的盛产期是在定植后的5-15年内，为了保证龙须菜的产量和品质，一般情况下，龙须菜每隔15天采收一次，每年采收的次数最多不超过三次。在每一次采收结束后，要根据植株具体情况，一定要给植株留出至少15天的恢复生长时间，以免影响龙须菜寿命。

龙须菜什么季节吃最好

每个季节都有新鲜的时令菜，在春天的时候，菜市场上的龙须菜也就是佛手瓜藤最顶端的嫩尖部分，鲜嫩又水灵，应季而食最适宜。

龙须菜不仅清脆多汁，美味可口，而且营养也非常丰富，含有大量的维生素C、胡萝卜素、果胶、纤维素及钾、铁、镁、磷等矿物质，其中维生素、胡萝卜素、钾等都有着非常好的清热去火的作用，而且其富含膳食纤维，果胶、水分等，可以及时为身体补充营养和水分。

煮过之后的龙须菜，鲜香浓郁，兼有肉类之味又带海鲜之鲜。稍煮之后，龙须菜不仅不会变黄，反会呈现出瓜秧特有的深绿带粉，非常诱人，淋上用干辣椒炒香的辣椒油和盐花，就是一道开胃的凉拌菜，以其滚瘦肉片，汤清甜、菜鲜爽，也非常美味。