韭菜花是什么季节的蔬菜

韭菜花是在春季、夏季和秋季可以收获的蔬菜，它在春季的2-4月份可以采摘收获，在夏季的6-7月份也能收获，在秋季的8月到9月之间也可以收获。它的品种有山韭菜、鸡脚韭等种类，在春夏秋这三个季节都能收获。

韭菜花是在春夏秋冬三个季节都有售卖，它在春季的3月份可以吃到，在夏季的8月份的也可以吃到，在秋季的9月份也可以吃到，在7月份是最适合吃韭菜花的，这时候它吃起来口感是最好的。韭菜花在春季4月份的时候是最便宜的，它在冬季吃属于是反季节吃的蔬菜。

韭菜花什么时候采摘最好

韭菜花秋季的时候采摘最好，一般每隔20天左右采摘一次，半花半籽儿的时候采摘的最好，这时韭菜种子正值灌浆期，吸收的养分达到顶峰，同时围绕着种子的韭花也蓄积了较多的养分。如果延迟采收，进入成熟期后，籽粒由绿变黑，制作韭菜花后，因养分已经转化无法释放，所以制作的韭菜花口感不好。

韭菜花一般和茎一起吃，所以韭菜花要比韭菜硬一点，而且是一根根长的，不像韭菜一样，一根上有很多根。颜色上，韭菜花的颜色更加翠绿，最好辨认的一点就是韭菜花上有白色的话或者是花苞。

韭菜花的功效与作用

1、开胃消食、消炎杀菌

食用韭菜花能刺激人体胃液分泌，提高肠胃的消化能力，故有开胃消食之功效，同时韭菜花中含有的硫化物能消炎杀菌并且抑制人体肠胃中有害细菌的繁殖。

2、促进肠胃蠕动、预防肠癌

因为韭菜花中含有丰富的纤维物质，能促进人体肠胃蠕动，帮助清除人体毒素，对肠癌有一定的预防作用。

3、保健功效

韭菜花中还含有一些挥发性物质，它能抑制人体对胆固醇的吸收，并能软化血管，经常食用可以有效减少高血脂的发生。