一、围炉煮茶的讲究

1、尽量挑选户外场所

围炉煮茶通常采用的是明火煮茶，因此选择开阔的户外场所，更便于生火且安全性也更高。

当火生好之后若是拿到室内煮茶，一定要记得开窗通风，置于密闭的空间里煮茶，很容易引发一系列的安全隐患。

当然了，茶友们若是怕麻烦，也可以选择电陶壶或是插电的养生壶来煮茶，虽然少了点氛围感，但操作起来省事又安全。

2、挑选适合煮的茶

围炉煮茶所煮的茶也有适合和不适合之分，并不是所有的茶都能拿来一股脑地丢在壶里就能煮。比较适合煮的通常是一些年份茶，如普洱老茶、老白茶、老茶头，稍粗老的普洱茶“黄片”等；反之，鲜嫩至上的茶类，如绿茶，则不适合煮。

另外，茶友们在制作一些调饮茶时，也要注意搭配禁忌，不要盲目搭配。

3、投茶量不宜过多

高温烹煮的茶，茶汤浓度通常是清饮的几倍不止，这时就要求我们在煮茶时控制好投茶量，并根据所用茶具容量大小，掌握好茶水比和投茶量（一般3-5克即可），投茶量过多容易导致茶汤过浓，且还会使喝茶人出现茶醉现象。

4、冷水煮茶，水沸之后再投茶

无论是泡茶还是煮茶，都更推荐茶友们使用用沸水高温泡煮，这是因为当水温不足够时，容易抑制茶叶香气，影响茶滋味的溶出速度。

如果想直接用冷水煮，则应该等水烧开之后，再投茶烹煮。为节省煮茶时间，还可先用另一个烧水器烧开之后，再注入煮茶器里面和茶叶一同烹煮。

5、煮茶时水不要注太满

煮茶时我们要注意加到壶里的水不宜过满，一般加到壶具容量的一半或是三分之二的位置即可，水加得太满容易导致沸腾后溢出，可能会使炉火熄灭或是烫到自己。

6、不要直接上手拿取壶具

在煮茶过程中茶具受到高温作用，会不断升温变烫，这时如果我们直接上手拿取壶具，就很容易被烫到，因此在不确定壶具是否具有良好的隔热性情况下，建议用一块稍厚的毛巾包裹一下茶壶的手柄再拿取，安全性更高。

7、茶倒出来后不要立即喝

煮过的茶，茶汤的温度通常比盖碗或壶泡时的温度高出很多，因此茶汤分杯之后建议先晾一下再喝，比较不容易烫到嘴。

二、冬天围炉煮茶安全注意

当下流行的“围炉煮茶”是在火塘烤茶的基础上进行一些改造。将“火塘”换成了炭炉。茶也更“年轻化”，有红茶、果茶、奶茶等等。同时，除了烤茶，还可以烤一些板栗、柿子、红薯等小食。

虽然形式上有所变化，但“围炉煮茶”这项活动始终都离不开炭炉！如果在室内开展这项活动，稍有疏忽就可能引发事故！建议不要在室内烧木炭煮茶，使用炭火时，务必注意以下几点：

1、火炉周围不要堆放易燃易爆物品，不要用其烘烤衣物等。

2、外出或离开时，要将炭火完全熄灭，以免引发火灾。

3、不要在封闭的室内使用炭火，保持开窗通风。

4、时刻注意自己的身体状态，避免一氧化碳中毒。

三、一氧化碳中毒误区

误区一：只有烧煤才会引起中毒

实际上，凡属含碳的燃料，在缺氧而不能充分燃烧时，皆可产生大量一氧化碳。无论是烧汽油、煤油、普通木炭、还是“环保炭”！

误区二：没有煤烟、臭味不会中毒

一氧化碳本身是无色无味的，很难让人察觉，如果此时门窗紧闭形成密闭空间，人在里面极易一氧化碳中毒。在家烧木炭取暖时，睡前应将其熄灭并移至室外。

误区三：门窗上有缝隙不会中毒

空气比重为1，一氧化碳比重为0.967，如果门窗缝隙处于低处，一氧化碳也不容易排出。

误区四：装了烟筒或风斗不会中毒

若遇大风倒烟、烟筒被堵塞等情况，一氧化碳排不出或排量少，也会发生中毒。而许多家庭使用旧风斗，或风斗过小、安装高度不够等，一氧化碳排出不畅，也能引起中毒。

误区五：炉边放盆清水可预防中毒

科学证实，一氧化碳极难溶于水，并不能起到预防效果。

误区六：醋和酸菜汤能救中毒病人

对于一氧化碳中毒尤其是处于昏迷状态的病人，硬往嘴里灌醋或酸菜汤，容易呛入肺内，阻断肺泡气体交换，致使病情加重，甚至死亡。