蒸双臭怎么做

原料： 臭豆腐、霉苋菜梗、盐、色拉油、小米椒、泡椒水

做法：

1、将豆腐略冲洗下，铺在盘底，将霉苋菜梗铺在豆腐上；

2、在霉苋菜梗上撒上一层细盐，不用太多，淋上一大勺色拉油；

3、再盖上一大勺小米椒，淋上两大勺泡小米椒的水；

4、锅内烧开水，蒸碟入蒸锅，蒸10分钟即可，出锅后撒上点味精。

小技巧：

1、安全起见，建议购买大品牌的，盒装的臭豆腐和霉苋菜梗；

2、这道菜不可长期食用，一次吃的量，不要过多，建议浅尝即可，毕竟是霉制的食物；

3、盒装的苋菜梗不需要清洗，臭豆腐的块比较结实，所以可以适当冲洗下；

4、撒味精和不撒的味道差别还是满大的，建议放点更鲜美，不喜欢的可不放。

蒸双臭要蒸几分钟

蒸双臭一般需要蒸制10分钟左右。需要先在锅中倒入适量的水，大火烧开之后架上蒸锅，然后将装了双臭的蒸碟放到蒸锅里，盖上盖子开中火蒸10分钟左右即可出锅，蒸制一定要一气呵成，中途不要开盖子，这样味道才会浓郁。

蒸双臭的特点在于将臭豆腐和苋菜梗两种营养丰富的食材组合在一起，苋菜可以缓解臭豆腐的臭味，增加口感。这道菜可以作为一道下饭菜或者主菜，非常适合在夏季食用。需要注意的是，蒸的时间不要过长，否则会影响口感。同时，根据个人口味可以适量调整调料的用量。