一、味精与鸡精哪个危害大

味精的危害有伤害神经、影响内分泌、平时味精吃多了以后人体容易缺钙、容易诱发高血压和肾炎等害处，大家只要适当食用味精是不会对我们的身体造成伤害的。鸡精不是从鸡身上提取的，它是在味精的基础上加入盐、糖、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的。由于鸡精的成分中含有核苷酸带有鸡肉的鲜味。鸡精中谷氨酸钠含量较味精少得多，因此高温下产生焦谷氨酸钠的可能性很小。但鸡精由于含有核苷酸，而核苷酸的代谢产物是尿酸，所以鸡精对于痛风患者而言，应尽量少吃。鸡精和味精只要适量使用，都不会对人体的健康造成危害，是很好的调味佳品。当然，在选购时应选择正规的味精品牌，避免买到劣质产品。

二、味精是什么提炼出来的

味精是以粮食为原料提炼出来的，味精是一种很纯的鲜味剂，其最主要的成份是谷氨酸钠，以碳水化合物（淀粉、糖蜜等）为原料，经微生物发酵后提炼精制而成的。

三、味精致癌是真的吗

味精并不致癌，从科学的层面来看，所谓味精致癌其实是危言耸听。因此，如果胃口不好，想增加自己的食欲，在菜里面加一些味精还是不错的选择。

四、味精吃多了会怎么样

味精可以让我们菜肴味道更加美味，适量吃味精对身体是有一定的好处的。如果是过量吃的话对身体健康是不利的。味精吃多了之后就会导致机体对微量元素以及矿物质的摄入不足，因为味精会分解为大量的谷氨酸，谷氨酸会限制机体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。味精吃多，还会感觉口干口渴，因为味精里面含有大量钠。过多使用还可以导致高血压，所以高血压，肾病的人群不要多吃味精的。也可以影响视力，出现短暂性的视力模糊，所以味精这种调味品一定要少吃。