酱油炒饭的做法

酱油炒饭制作十分简便，炒饭之前将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀，切好葱姜蒜；然后将调味料加入到冷米饭中拌匀，并加入鸡蛋；最后起锅烧油，将调好的米饭放入锅中翻炒至米饭粒粒分明即可。

酱油和生抽有什么区别

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的调味品，呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美。酱油分为生抽和老抽两种，生抽多用于凉拌菜系，老抽多用于日常的炒菜。生抽的颜色比老抽的颜色淡，其浓稠度也要稍微逊色于老抽，但是生抽的味道十分突出，比较偏咸。

酱油吃多了有什么坏处

酱油会使疤痕变深所以有疤痕的人最好不要多吃；此外服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。还有一个就是由于婴儿的各种器官发育不全，胃分泌极弱，各种腺体分泌功能也差，而酱油是发酵食品，含有很多微生物，有的微生物可引起肠胃不适或腹泻等。

如何挑选酱油

首先摇晃瓶子，好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去；第二步看颜色，正常的酱油颜色为澄清的红褐色，品质好的颜色会稍深一些。但如果颜色太深的酱油香气、滋味会差一些；第三步闻气味，优质酱油打开瓶盖可以闻到一股浓厚的酱香味和酯香味，注意选购的酱油品牌要有质量保障。