一、热干面如何加热

冷掉之后的热干面，想要加热可以按照以下几个方法加热热干面：

方法一：微波炉加热法

将热干面放入微波炉中，打开微波炉加热功能，根据热干面的数量和微波炉的不同，加热时间也不一样。一般来说，可以先从30秒开始加热，然后观察热干面是否已经加热透彻，如果没有，可以再继续加热。但是要注意，由于热干面中可能含有金属，所以要在加热之前把热干面放到微波炉中心位置，以免出现烧焦的现象。

方法二：水煮法

将热干面放入锅中，加入足够的水，将其煮沸。然后再等待2-3分钟，将热干面捞出来，沥干水分，即可享受到热腾腾的热干面了。

方法三：蒸汽烹调法

将适量的水倒入锅内，把蒸架放好并加热至沸腾状态。将热干面放置于蒸架上，用盖子盖上，大约需要烹饪5分钟左右。然后就可以享受到美味的热干面了。

我们处理剩余的热干面需要根据使用的工具来选择不同的加热方法，但无论采用哪种方法，我们都不能超过加热时间，否则热干面会变得过于热，口感也会变得差。因此，处理热干面的关键是让它热透，同时不会破坏其口感和营养价值。

二、热干面如何掸面

热干面都有一个掸面的过程，所谓掸面，就是把半熟的面捞出来加食用油用筷子反复挑，在冷风急速冷却直到凉透的过程。掸过得面条更劲道爽滑，所以这一步还是不要省略。掸面步骤如下：

1、烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，大约2-3分钟。

2、捞出面，加一点食用油。

3、找个最凉快的地方，用筷子挑面，挑的要高，速度要快，直到凉透。

4、掸好以后面条蓬松，根根分明，掸面完成，这就是半成品了，这个后续不光是热干面，做汤面炒面也是一级棒的，吃不完可以冷藏两三天。