一、什么是压缩饼干

压缩饼干是以小麦粉、糖、油脂、乳制品为主要原料，经冷粉工艺调粉、辊英烘烤、冷却、粉碎、外拌，可夹入其他干果、肉松等辅料，加入油、糖水等粘合剂，施加压力压制成块的食品。它具有携带方便、热量高、易保存、口感不错等优点。压缩饼干属于高能量食品，蛋白质含量为80%，脂肪含量为28%左右，碳水化合物含量较低。它适合作为干粮，方便携带，适合外出探险、野营等场合。

压缩饼干具有不吸水变软的特点。由于膨化时经高温高压灭菌清毒，适宜长期保管和运输，用塑料袋包装既卫生又方便，很适于军需用，同时其质地紧密，食用后更易产生饱腹感。虽然同样是面粉制作的饼干，但是因为质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，而且不易吸水，使饼干中的有效成分（可以补充体力的成分）在相同的体积下含量更多，所以使其更加耐饿。

二、压缩饼干的功效与作用

压缩饼干的主要成分是小麦粉、油脂、乳制品以及肉松、干果等，具有易携带的优点。压缩饼干主要有以下功效与作用：

1、延缓饥饿：压缩饼干含有各种营养成分，饱腹感比较强，其中使用的膨化剂会使饼干的含水量降低，因此可以缓解人体饥饿，食用后容易产生饱腹感，可以延缓饥饿。

2、缓解疲劳：在高密度工作后身体会比较疲劳，可以适量的吃一些压缩饼干来改善，能够缓解身体的疲劳。

3、提供能量：压缩饼干的碳水化合物比较高，能够给身体提供能量，预防身体出现能量不足。

除此之外，还能补充营养等，在外出时可以储备一些压缩饼干。