冰糖心苹果几月份成熟

大多数的苹果9月份就成熟了，而冰糖心苹果则要等到10-11月，历经三次霜降才能采摘下树，阿克苏苹果采摘时间严格控制在每年的10月25日之后，生长期得到充分延长，在低温状态下采摘的苹果水分特别足，口感极佳。

冰糖心苹果采收期的确定，首先根据市场需求及销售价格采收；其次，根据果实用途。若果实采收后进行长途运输和贮藏，或用于加工蜜饯、罐头等，宜在八成熟时采收。若仅提供当地市场，宜在食用成熟期采收。

冰糖心苹果采摘时必须使用采摘筐、采果剪等专用工具，将采下的苹果装入周转箱，运往分级包装场地。采摘的顺序是先上后下，由外而内。采摘的时间以气温较低的早晨较好。采收过程中要轻拿轻放，防止机械损伤。为提高优质果率，最好采取分期采收，即对果园的果实采收分2～3次进行。首次主要采收树冠外围、上部果个大、着色好的果实；1周左右再采摘树冠内膛、中下部的着色较好的果实。分期采摘时，要注意不要碰伤或碰掉留在树上的果实。

冰糖心苹果上市时间

冰糖心苹果每年11月初上市，在每年的10月份开始成熟，进入11月是彻底的成熟期，大量上市的时间从11月开始，一直到来年1月都有新鲜的冰糖心苹果吃。

冰糖心苹果，看起来果面底色为黄绿色，整个果面呈现黄、绿、红自然过渡；闻起来，有一股独特浓郁的香味，清香宜人，沁人心脾；吃起来，口感甜脆爽口、果肉细腻、皮薄少渣、汁多味美，这是因为它的含糖度较高，远超普通苹果。其冰糖心，在于受霜降气温刺激，苹果糖分往果核部分凝聚，堆积成琥珀色的结晶体，在果肉内形成漂亮的冰糖心，这是水果的自然糖化现象，也是真正甜脆的冰糖心苹果标志，生长期得到充分延长，并在低温状态下采摘，从而水分特别足。

冰糖心苹果不宜储存，对储存环境要求较高，最好将其放置在温度为-2至1度的冷库或者冰箱中，避免冰糖心苹果腐烂变黑，并且在储存时间过长的情况下，糖心较小或者果肉密度大的苹果中的冰糖心会逐渐消失。