哈尔滨格瓦斯含酒精吗

格瓦斯是一种含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色，有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。

格瓦斯是酒还是饮料？由于其酒精含量只有1%左右，所以儿童也可以饮用，是很受大众欢迎的软饮料。另外，在俄罗斯城市，克瓦斯也可以指红茶菌。

格瓦斯是哪里的特产

秋林格瓦斯是一个知名的品牌，产自中国黑龙江省哈尔滨市。

尽管格瓦斯最初起源于俄国，且在俄罗斯及其他东欧国家广受欢迎，但现在在中国的一些地区，尤其是哈尔滨，也有生产类似的产品。

格瓦斯的起源

“格瓦斯”最早起源于俄国，距今已有一千年的历史。

19世纪末，格瓦斯传入中国。俄国没落贵族将“квас”酿制工艺首次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地区。

1900年，随着中东铁路的修建，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之一—秋林洋行，并将家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨，并以他的名字命名为——秋林格瓦斯。

格瓦斯的营养价值

格瓦斯采用生物工程技术，以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成。

格瓦斯饮料含有氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。

格瓦斯采用俄式大面包、麦芽糖为基质，经糖化、乳酸菌、多菌株混合，传统发酵工艺加工发酵而成，含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分，具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等作用。

格瓦斯怎么做

1、面粉加水和面、进入醒箱醒面、烘烤成大列巴面包。

2、大面包切片、面包片经4小时反复烘烤成面包干。

3、面包干粉碎成面包渣、面包渣浸泡提取面包液。

4、面包液、糖化液进入发酵罐，加入保加利亚乳酸菌、酵母菌进行48小时发酵，发酵过程中酵母菌产生气体，乳酸菌产生各种有机酸、氨酸等，同时控制发酵产生的酒精在千分之五左右。

5、发酵后进行严格过滤，避免发生大量沉淀。

6、5-8秒钟迅速升温到127度进行高温杀菌，同时保存营养价值。

7、导入存储罐，出品温度控制在8摄氏度。

8、灌装、压盖、贴标、包装入库。