什么是海木耳

海木耳其实是一种海藻，扁扁的，边缘有弯曲；因为形状像木耳，所以叫海木耳，不过厚度比木耳要薄；颜色介于海带和海白菜中间，没有那么翠绿罢了。

海木耳是富含人体所需多种营养成分的海洋藻类，它既含有陆地可食性植物的所有营养成分，如蛋白质、维生素、纤维素及钙、铁、锌、硒、碘、镁、磷等多种微量元素；又含有海洋独有的20多种营养成分，如藻阮酸、藻聚糖、不饱和脂肪酸、超氧化岐化酶等，因而被日本人誉为“长寿菜”，被欧美等国称之为“海洋蔬菜之首”。海木耳中有效成分可溶解人体内的胆固醇，具有软化血管、降血脂、净化血液、防止高血压、心肌梗塞、动脉硬化、血栓病的特殊功效，其所含褐藻酸钠和食物纤维，可有效抑制血糖值升高，防治糖尿病，其所含藻肮酸和藻聚糖，对防治癌症有显著作用。

海木耳的种类有哪些

1、蒙旦海木耳

藻体扁平叶状，叉状分枝或不规则裂片，藻体边缘常生有乳头状突起，肉质；结构为多轴型；髓部由较密的丝状细胞组成，外围以数层紧密排列的卵圆形内皮层细胞及小圆柱形或长卵形的外皮层细胞；生活史为三相同形的配子体和孢子体；果胞枝3个细胞组成；囊果明显地突出于体表面或沿藻体边缘生长；精子囊形成于体表皮层细胞；四分孢子囊生长在外皮层细胞间，层形分裂。

2、锡兰海木耳

藻体外形很不规则，附着生长，3~4cm高，裂片宽度变异较大，1.5~7mm宽，藻体基部或体缘生有不规则圆盾形盘状固着器，其上有一段细的圆柱形柄，再上扩张成扁平叶状；藻体利用这些盘状固着器可以上下、左右粘连；不规则叉状裂片，腋角圆；藻体边缘具有瘤状或乳头状突起，或全缘；紫红色，肉质，制成的腊叶标本不完全附着于纸上。囊果及精子囊未见，只看到较幼的四分孢子囊。