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熏鸡要蒸几分钟才能吃 熏鸡太干硬怎么挽救

本文章由注册用户 诗酒趁年华 上传提供 2024-11-27 评论 0
摘要:新鲜出炉的熏鸡,口感鲜嫩、肉质细腻、香味浓郁,直接撕着吃就很美味,而且越嚼越香,如果买的是包装好的成品熏鸡,在吃之前可以蒸一下,肉质会比较松软,如果熏鸡发硬怎么处理?可以用冷水或温水泡一泡再烹饪,也可以小火慢煮或高压锅压制,还可以隔水蒸一会儿再吃,下面来和小编一起看看吧。

熏鸡要蒸几分钟才能吃

熏鸡可以蒸着吃,一般蒸10-20分钟即可。

熏鸡不同的吃法,口感会有差异,正常食用,撕成细丝或细条,慢慢咀嚼品尝,越嚼越有味道,一次不用全撕了,吃多少撕多少,剩下的放到阴凉干燥处即可;牙口不好的老人或孩子食用,可上锅蒸10-20分钟,蒸的时间愈长,肉质愈加松软;鸡骨切莫丢掉,鸡骨置于锅中煲汤,无需添加任何佐料,白水烧开,熬出白汤,鲜味入喉,也可以整只鸡拿下去炖。


熏鸡太干硬怎么挽救

1、泡水法

冷水泡发:如果熏鸡太硬,可以先将其放入冷水中浸泡四到五个小时,让肉质慢慢吸水变软。这种方法适用于整块熏鸡或较大的熏鸡块。

温水泡发:对于较厚的熏鸡片,可以用温水浸泡至发软,再用水煮沸五分钟,这样可以使熏鸡更容易切割和烹饪。

2、煮制法

小火慢煮:将熏鸡放入锅中,加入足够的水,用小火慢煮一个小时左右,直到鸡肉变得柔软。注意水量要足够,避免煮干。

高压锅压制:使用高压锅可以更快地使熏鸡变软。将熏鸡放入高压锅中,加入适量的水,小火压制1520分钟即可。

在煮熏鸡时,可以加入少许醋,醋中的酸性成分可以帮助软化肉质,使熏鸡更加嫩滑。

3、蒸制法

隔水蒸制:将熏鸡放在盘中,隔水蒸制半小时左右,可以使熏鸡变得更加柔软且保留其风味。

先泡后蒸:如果熏鸡特别硬,可以先用温水泡软,再进行蒸制,效果会更好。

如果熏鸡皮太硬,可以用高度白酒或料酒喷洒在熏鸡上,然后盖上盖子让其软化,再进行蒸制。

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