一、豆奶粉如何鉴别真假

1、手捏识别

首先可以通过手捏来识别。用手捏住袋装豆奶粉的包装来回摩擦，真豆奶粉质地细腻，会发出“吱吱”的声音。而假豆奶粉因为掺有葡萄糖、白糖等粗颗粒，会发出“沙沙”的声音。

2、色泽识别

其次是色泽识别，真豆奶粉呈天然乳黄色，假豆奶粉颜色较白，细看呈结晶状，并有光泽，或呈漂白色。

3、气味识别

另外，还可通过气味来识别，真豆奶粉有牛奶特有的奶香味，而假豆奶粉香味很淡很淡或根本就没有。

4、口味识别

真豆奶粉细腻发粘，溶解速度慢，无糖的甜味，而假豆奶粉入口后溶解快，不粘牙，有甜味。

5、观察识别

真豆奶粉用冷开水冲时，须经搅拌才能溶解成乳白色混悬液。用热水冲时，有悬浮物上浮现象，搅拌时粘住调羹。假豆奶粉用冷开水冲时，不经搅拌就会自动溶解或发生沉淀。

二、如何选择优质豆奶饮品

1、消费者在选择豆奶粉时，首先要正确区分“豆奶粉”和“蛋白型固体饮料”。豆奶粉是以大豆粉为主要原料，添加奶粉、白砂糖等制成，蛋白质、脂肪等营养成分含量较高，还含有皂角苷、亚油酸、亚麻酸、低聚糖、大豆卵磷脂、异黄酮等，如速溶豆奶粉。蛋白型固体饮料是以糖为主要成分，添加少量奶粉、豆粉制成的固体饮料，如豆浆晶。

2、要根据需要正确选购。速溶豆奶粉分为Ⅰ型和Ⅱ型，Ⅰ型经过了“去渣”处理，冲调性能好，但膳食纤维少。Ⅱ型未“去渣”，冲调性稍差，但膳食纤维多。选择时还要注意检查豆奶粉中有无块状物，合格的豆奶粉手感松软平滑，且有流动感；不合格或变质品颗粒感明显，并有不规则的大小块状物。

3、要看清标签上标注的产品名称、产品成分、执行标准、生产日期、保质期、厂名、厂址等，以判断产品质量。

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