一、榴莲干是榴莲肉做的吗

新鲜的榴莲一般只有在当季的时候才能吃到，没有榴莲上市的时候，可以买一些榴莲干来解馋，榴莲干就是用榴莲肉制成的冻干食品。正规厂家生产的冻干榴莲干一般是优选新鲜榴莲的果肉为原材料，经过真空冷冻冻干等加工技术制作而成的，采用百分之百榴莲果肉制成，不含食品添加剂，是理想的绿色食品，用真空干燥技术制成的榴莲干，不仅能使果肉维持原状，更保留了榴莲原有的绝大部分营养价值。

二、榴莲干和榴莲营养一样吗

榴莲干是榴莲制成的，和榴莲相比，营养方面会有少许的差别。榴莲干是先将新鲜的果肉置于冷冻干燥容器中，然后即时急速冷冻，令果肉中的水分能够在极短的时间内转变成冰粒，然后再将其置于真空容器内，去掉冰粒，这样可以避免营养成分的流失。经过真空冷冻干燥处理的榴莲干可以保留蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发的热敏性成份不损失；但是因为在制作的过程中会丢失水分，此时其中所含的一些水溶性维生素也有可能会随着水分一起流失，因此榴莲干和榴莲的营养也会有少许的差别。

三、榴莲干的功效与作用

1、增强免疫力：榴莲干是由榴莲经过脱水处理所得，其含有榴莲的大部分的成分，榴莲具有的功效它也具有，榴莲干和生鲜的榴莲相比，维生素C和蛋白的含量没有减少，这两种成分对人体免疫力的提高有明显的作用，坚持适量的食用榴莲干，能改善体能提高免疫力。2、增强记忆力：榴莲干经过水分的蒸发处理，其果肉中含有的锌元素和硒元素得到了浓缩，食用榴莲干能增加这两种元素的摄入量，对记忆力的改善很有帮助，适合中老年人食用。3、帮助消化：榴莲中含有大量的膳食纤维，榴莲干中自然也有大量的膳食纤维存在，适当食用榴莲干，可增加饮食中膳食纤维的量，对消化和预防便秘都很有帮助。膳食纤维在食用之后会在胃内大量的吸水膨胀，增加饱腹感，减少对其他食物的食用，同时也能促进肠道的蠕动对便秘有一定的治疗和预防功效。4、缓解痛经：食用榴莲干，可以为痛经的女性朋友们起到一个缓解痛经的功效。因为食用榴莲，可以驱寒活血，改善腹部寒凉的情况，促进体温上升。这个对寒性体质的朋友们有很大的好处。榴莲干的功效作用众多，很多人都爱吃，如果您也想买榴莲干来吃，可以先来了解一下榴莲干十大品牌。

四、冻干榴莲干是怎么做的

1、优选当季新鲜榴莲（选择果肉土黄色，光泽明显，果肉软硬适中，肉质紧密的榴莲果肉），剥壳去核。2、取出榴莲肉，分切2- 4cm的小块，进行进行清洗、分级、切片杀菌、浓缩等工序。3、把切好榴莲肉平整铺放到冻干机的托盘里面。4、然后把托盘放冻干机的冻干室里面，进行低温冻结（也可以放冻库预冻）。5、预冻结束后，开始冻干。（实验证明：切块大小为 2cm，隔板温度45℃，冻干16h，真空度达到 50Pa的工艺条件下效果最好。）6、冻干程序结束后，取出冻干榴莲干，密封包装即可。