腐乳饼是广东潮汕地区非常有名的传统点心，造型独特小巧，有浓郁的腐乳味道，甜而不腻，是肚子小饿充饥的必备良品，跟鸡仔饼有些相似。被称呼为潮汕点心里的大家闺秀。那你知道腐乳饼怎么做才好吃吗？首先当然是备好面粉，糯米，花生，芝麻，白肉丁，蒜头茸，南乳，大米酒，糖粉，瓜册这些原料。然后就是做馅，最后用饼粉包住馅然后入焗炉约焗5分钟即成。下面一起来看详细介绍。

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。其中，臭豆腐属“青方”。“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。不过，人们常见的当为红方。那么红方腐乳如何制作呢？一般来说需要经过下面的流程：豆腐干→切块→（毛霉→孢子悬浮液→）接菌→搓毛→腌坯（红曲酱卤）→装坛→兑汤→发酵→成品。接下来一起看看详细介绍。

毛豆腐与臭豆腐都是发酵豆腐，但它们发酵的方法不同、菌种不同。毛豆腐是用米醋发酵的，而臭豆腐用的是苋菜腌制的，臭卤发酵的。此外，毛豆腐的外表皮有一层白色茸毛，而臭豆腐没有白毛。毛豆腐闻起来与普通豆腐无异，而臭豆腐奇臭无比。下面小编就来细说毛豆腐与臭豆腐的区别及毛豆腐的做法。

腐乳，又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食品，是我国著名的具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。那么你知道豆腐乳的营养价值有哪些？吃腐乳要注意些什么呢？下面小编就具体为大家介绍，希望对大家能够有所帮助。