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庆阳十大名菜

十大美味的甘肃庆阳名菜庆阳10大特色风味菜品

本原创文章由 MAIGOO榜单研究员322号上传提供 2024-02-10 评论 0

庆阳是甘肃的地级市，这里悠久的历史不仅造就了淳朴的风土人情，也孕育了独特的饮食文化。MAIGO O网小编整理了一份庆阳10大特色风味菜盘点，包括了庆阳土暖锅、庆阳清汤羊肉、宁县蒸鸡肉、环县羊羔肉、镇原烧鸡、洋芋卜拉、猪血烩豆腐、宁县猪灌肠、镇原老席、西米丸子等。下面，一起来看十大美味的甘肃庆阳名菜介绍及其相关知识吧！

01

甘肃土暖锅 荤素搭配/鲜香不腻

综合指数：91.9

02

庆阳清汤羊肉 肉色白嫩/汤色清亮

综合指数：90.4

03

宁县蒸鸡肉 面中带肉/肉中有面/软糯可口/有木质香味

综合指数：89.0

04

环县羊羔肉 可制成清汤羊肉/清炖羊肉/蒸羊肉等菜品

综合指数：87.0

05

镇原烧鸡 个大丰满/肉质鲜嫩/清香味美

综合指数：85.6

06

洋芋卜拉 咸辣酸香

综合指数：84.0

07

猪血烩豆腐 一红一白/汤清料足/质厚味醇/鲜香爽滑

综合指数：82.7

08

宁县猪灌肠 可蒸食/可炒食

综合指数：81.5

09

镇原老席 推荐菜品：排骨旋肉肝子酥肉条子肉蹄花丸子

综合指数：79.5

10

西米丸子 香甜味美

综合指数：78.3
- 环县十大碗
- 庆城三角席
- 庆阳搅团
- 镇原骨头肉

庆阳十大名菜，是MAI goo小编主要依据庆阳市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

本榜单仅供参考使用，如果对于该榜单您有更好的建议，请

庆阳十大名菜

1、甘肃土暖锅

荤素搭配/鲜香不腻

在庆阳10大特色风味菜中，庆阳土暖锅一定是最有名的。暖锅的底菜有萝卜、白菜、豆腐、粉条、干黄花菜、木耳等，肉食以鸡肉、排骨和五花肉为主，将这些食材一层一层地铺在暖锅里，菜底上面覆盖一层豆腐方片，最上层是肉食，将底下的素食盖得严严实实，最后往锅子里淋上鸡汤或猪肉汤，盖上盖子，等暖锅沸腾就可以吃了。土暖锅荤素搭配，加上木炭火的天然香气，一家人围坐在一起吃个暖锅，就像过年一样温馨。

2、庆阳清汤羊肉

肉色白嫩/汤色清亮

庆阳清汤羊肉是十大美味的甘肃庆阳名菜之一，它既可以作小吃，也可以作为餐桌上的一道菜品。庆阳清汤羊肉的做法十分讲究，精选庆阳本土的陇东黑山羊为主料，高汤用鸡髓和羊的骨头，加入花椒、桂圆、大茴香、小茴香等香料熬成，羊肉汤里面只有羊肉、香菜和清汤，食材多了反而会串味，削弱羊肉的味道，这也体现了“大道至简”的智慧。来到庆阳，mai goo小编推荐您尝尝汤清油红的清汤羊肉！

3、宁县蒸鸡肉

面中带肉/肉中有面/软糯可口/有木质香味

宁县蒸鸡肉的方式和其他地方可能不太一样，这道菜选用母鸡为原料，把大香、生姜、桂皮、丁香、香叶、回香六种调料搅拌在一起制成粉状，把鸡肉切块用调料干拌腌制一段时间，然后用白面擀成面片，铺上肉糊，就这样一层肉一层面，铺完三到四层之后就可以放入蒸笼中蒸制了。宁县蒸鸡肉面中带肉，肉中有面，一口下去，软糯可口，加上用的蒸笼是特制红柳木蒸笼，蒸鸡肉中还带有淡淡的木质香味。

4、环县羊羔肉

可制成清汤羊肉/清炖羊肉/蒸羊肉等菜品

羊羔肉是庆阳环县的特色产品，因味道鲜美、肥而不腻、瘦而不柴而深受食客的欢迎。在每年的立春至端阳节前后，是环县羊羔肉食用的最佳时节，当地以清炖羊肉和蒸羊肉较为普遍。清炖羊羔肉的做法较简单，只需把羊羔肉剁成小块入锅，倒入凉水，用大火煎煮，文火慢炖，加入适量的调料即可；蒸羊肉需要准备发酵并调味好的面团，用面团包裹羊肉块，放入蒸锅中蒸熟，再淋上点蒜泥和酱油即成。除了清炖羊肉和蒸羊肉外，清汤羊肉也是环县人爱吃的美味佳肴。

5、镇原烧鸡

个大丰满/肉质鲜嫩/清香味美

镇原烧鸡是甘肃庆阳镇原县的美食佳肴，是以鸡为主料，经过长时间的炖煮而成，这种烹饪方式使得鸡肉既保留了其原有的口感和营养，又融入了独特的调味品和香料的风味。除了烹饪方式上有所创新，镇原烧鸡在摆盘上也是别出心裁，黄中带红的鸡肉搭配鲜艳的香料和翠绿的蔬菜，用精美的摆盘和诱人的色泽吸引了无数食客前来品尝。【详细>>】

6、洋芋卜拉

咸辣酸香

洋芋卜拉也叫洋芋疙瘩，属于甘肃的农家菜。甘肃庆阳地区十分爱吃洋芋卜拉，首先将洋芋去皮，切成细条状，在每一根洋芋上裹一层面衣，上屉蒸20-30分钟。蒸熟之后，将洋芋卜拉用筷子扒拉开，晾凉即可。觉得菜式有点单调，可以用辣椒、葱段、姜片、肉片、香菜末做成辅料，或是用蒜泥、油泼辣椒、酱、醋、葱油调制成酱汁淋在上面都可以。【详细>>】

7、猪血烩豆腐

一红一白/汤清料足/质厚味醇/鲜香爽滑

庆阳有什么好吃的菜？Maig oo网编辑向大家介绍猪血烩豆腐。庆阳过红白事通常都需要宰杀肥猪，把猪血直接倒掉有点可惜，于是有人就想着用豆腐来烩猪血，既简单省事，又不至于浪费食物。猪血烩豆腐的做法是先将猪血和荞面按一定的比例混合在一起，文火慢烧做成“饼”；然后热锅下油，将葱姜爆香，下入豆腐，加料酒、高汤、水和调味料，最后把猪血荞面片放入锅里煮沸，撒上香菜和蒜苗就完成了。成菜一红一白，汤清料足，两者的口感都是比较爽滑的，吃起来质厚味醇，十分美味。

8、宁县猪灌肠

可蒸食/可炒食

猪灌肠也叫“灌肠”，是宁县地区的特色美食，因其软硬适中，味道醇香，翻炒不易碎，吃起来别有风味，在整个陇东地区都闻名遐迩，深受欢迎。制作猪灌肠首先要将猪肠洗干净，切成长约四十公分的段，将其中一头用棉线绑起来；然后用猪血、荞麦粉和水和成面团，加调料，灌入大肠内，文火蒸熟即可。吃猪灌肠的时候可以蒸也可以炒，mai goo小编提醒，炒的时候不能太使劲，不然猪灌肠容易碎。

9、镇原老席

推荐菜品：排骨旋肉肝子酥肉条子肉蹄花丸子

镇原老席是庆阳镇原县当地历史悠久的传统宴席，只有逢年过节、红白喜事等重大日子才能吃到。镇原老席共有十三道大菜和八个小菜，先上大菜，接着上小菜，一大一小，各上八次。猪肉是宴席上绝对的主角，排骨、旋肉、肝子、酥肉、条子肉、蹄花、丸子等都是用猪肉做成的菜品，就拿旋肉来说，看似简单，实际上里面的功夫可不浅，软肉怎么切得又薄又完整，这是最考验厨师刀工的一环，加上旋肉一片挨着一片，得立起来，没个几年的功力是不可能做到的。

10、西米丸子

香甜味美

西米丸子是庆阳的一种美食，可以作为小吃，也常在酒店的菜单上出现。它采用优质糯米粉加入适量的淀粉制成小面团，酿入红豆沙馅、裹上西米，上笼蒸熟即成，可凉吃也可热吃，香甜味美，蘸点蜂蜜一起吃会更甜更可口。Maig oo小编建议，来到甘肃庆阳，可以尝一尝美味的西米丸子哦！【详细>>】

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