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红扒丸子是内蒙古巴彦淖尔特色菜，是河套硬四盘之一。红扒丸子看起来色泽金黄，吃起来鲜香糯嫩，制作工艺十分讲究。红扒丸子怎么做好吃？先把猪肉馅加调料面、鸡蛋、温淀粉、高汤拌匀，拌好的肉馅用手挤成小丸子下锅油炸，待丸子炸熟呈金黄色捞出，放入敞口的碗内，加调料，再上笼蒸熟蒸烂，最后还要将碗里的原汤控勺内，烧开后调味，用湿淀粉勾米汤芡浇在蒸好的丸子上才算完成。先炸后蒸，对温度的控制非常重要。

白丸子，是辽宁西部的一种民间美食，它口感香糯，丰腴浓烈，弹力十足，进口不忘，只而且应用场景很多，做好直接吃，另外配菜、做汤，都很漂亮，而且容易储藏。辽宁锦州义县白丸子的做法简单，首先将萝卜打皮、切丝剁碎，把萝卜碎开水焯一下，挤干水分捞出备用。葱姜切末，放进萝卜碎，放肉馅，烧开油浇在肉馅上。加盐和胡椒粉调味，滴几滴香油提味。加入若干淀粉，放开水揉匀，静置半小时，充分入味。揉成球放入蒸屉，冷水入锅，水开后蒸半小时即可。

周口生氽丸子河南周口小吃之一，它的味道鲜美，营养丰富，汤汁清亮味鲜，丸子色白软嫩，清淡爽口不腻，深受广大食客的喜爱。周口生氽丸子以猪肉为主要原料，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，对于热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥渴、便秘等病症有一定的食疗效果，能够起到补虚、滋养、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴的功效，是一种美味的养生菜品和小吃。

骨渣丸子在蠡县民间广为流传，不同于一般的四喜丸子，丸子除了选用精猪五花肉之外，肉馅中还添加了猪脆骨，压后的丸子吃到嘴里肥而不腻，脆骨在口中颇有韧劲儿，在丰富口感的的同时又增加了营养。成菜色泽红亮，脆骨的含钙量及高，对人体缺钙的人群有一定的辅助疗效，丸子象征团圆，是过年过节餐桌上必不可少的一道美味。

毛头丸是山西人非常喜欢吃的一种蒸菜。毛头丸和肉丸虽同属丸子系列，但形状、外貌、风味却截然不同。毛头丸的配料极其简单，只需一些羊肉、粉条、白萝卜、玉米粉，以及葱、姜、蒜等调味品，是山西本地人钟爱有加的一道菜。

牛肉丸子汤是新疆人的快餐，在克拉玛依几乎是家喻户晓，过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。丸子要用嫩牛肉做好油炸后，放入炖好的骨头汤内，与冻豆腐、粉块、粉条、豆腐、蘑菇、菠菜等辅料制作而成，炸熟的牛肉丸子外脆里嫩，味道鲜美，再加上各种配料，丰富了口感。据了解，牛肉丸子汤食用时一般搭配油塔子和小菜，不仅在克拉玛依受欢迎，也是新疆人都非常喜爱的一道美食。

固始羊肉丸子是河南信阳的名小吃，肥而不腻，入口香甜，羊肉香味十足。固始当地人一年四季都吃羊肉丸子，它的营养价值极高，夏季吃可以发汗祛湿，冬季吃能驱寒保暖，美味的羊肉丸子，总是让人回味无穷。那么，你知道正宗的固始羊肉丸子该怎么做吗？接下来，快跟小编一起来学习一下吧！

六安绿豆丸子是安徽六安的知名小吃，深受当地居民喜爱。绿豆丸子口感鲜美Q弹，外酥内软，用绿豆丸子为原料制作而成的丸子汤清爽可口，豆香四溢，咸辣香浓郁，口感独特，经常被当地人当作早餐食用。六安绿豆丸子的主要材料是绿豆面和配料，其中含有丰富的蛋白质和纤维素，有助于增强身体的免疫力，维护消化系统的健康，具有一定的保健作用。

糯米丸子又叫糯米圆子，是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米，用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香，烹饪简单，营养丰富，具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。糯米丸子方便便捷、便于保存，糯米圆子寓意着团团圆圆、美满幸福，所以这道菜肴在年夜饭中非常受欢迎，当然，香甜软糯的口感，也是它受大众喜爱的主要原因。