一、绿豆有什么作用和功效

绿豆原产地在印度、缅甸地区，现在我国的大部分地区皆有种植。绿豆可供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等，具有清热解暑、解毒、降脂等功效。

1、清热解暑：用绿豆煮汤是理想的解暑方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。

2、解毒：绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。

3、降脂：绿豆中含有球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。

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二、绿豆糕的做法是什么

1、准备200g干绿豆，清洗干净之后，加适量清水，浸泡10小时以上，或者直接浸泡过夜也行，就是注意，温度高的话，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就发芽了。

2、绿豆泡好之后，再清洗2遍，用手交叉着揉搓绿豆，就会掉下来好多绿豆皮呢。不去皮也没关系的，当然，如果你心情好的话，可以搓一搓。

3、蒸屉上铺上纱布，把绿豆铺上来。水开之后，蒸40到60分钟，绿豆能轻易用手指碾成泥就可以了。带皮的绿豆，蒸制时间比去皮的要长一些，不过用高压锅蒸的话，20到30分钟就差不多了。这样蒸出来的绿豆，因为纱布可以过滤，所以基本没有多余的水分的，所以炒的时候，也省事多了。

4、把蒸熟的绿豆倒入大盆中，用擀面杖捣碎，成细腻的绿豆泥就可以了。

5、炒制。绿豆泥中，先加入40g牛奶，因为绿豆泥比较干燥，牛奶很快就被吸收了。再加入黄油和白糖，勤翻炒，直到绿豆泥不粘勺子就行了。

6、模具压成形。揪下来一团绿豆泥，每个是30g左右，用50g的月饼模具压，成品不是特别厚。基本不会粘模具的，万一粘的话，可以在模具上刷点食用油防粘。

三、绿豆汤对新冠状病毒有用吗

新冠通常指的是新型冠状病毒感染，新型冠状病毒感染后喝绿豆汤一般不管用。

绿豆是一种常见的食物，在中医上认为绿豆可以起到消暑以及利尿的作用，具有清热解毒的功效，当出现小便不利或者是暑热烦渴等症状，可以喝绿豆汤缓解。但是绿豆汤并不可以用于缓解或者是治疗新型冠状病毒感染。

四、绿豆汤会解除药效吗

绿豆汤一般不能解药，它只是用来解除药物的毒性的。绿豆汤中的绿豆，含有鞣质、绿豆蛋白以及黄酮类等物质，当出现有机磷的农药中毒，或者砷、汞及铅化合物形成的中毒时，绿豆汤中的物质则跟这些毒物产生反应而形成沉淀，使得引起中毒的物质失去毒性。因此绿豆汤常应用于农药中毒患者的治疗中，不会影响药物疗效，而是用来解毒的。同时夏季喝绿豆汤，可以起到清热解毒的作用。