银耳的功效与作用

1、银耳富含蛋白质，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

2、银耳富含磷，是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。含钙，钙是脑代谢不可缺少的重要物质。

3、银耳含有较多的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积，因此银耳品牌产品适宜减肥人群食用。

4、银耳富含维生素c，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

糯耳与银耳的区别

1、糯耳在涨发率上会比银耳低些，不会像银耳那样泡的非常大，但糯耳泡发后像一朵盛开的花，非常悦目。糯耳朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳更黄一些。银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽气味特殊，无酸味。

2、糯耳的种植要求更高，同样的肥料糯耳的产量会更高一点点，另外糯耳是没有经过清洗直接烘干的，而普通银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干。因此糯耳的胶质能够极好地保存下来，富含胶原蛋白。

银耳的产地有哪些

银耳发源于四川通江，野生银耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省、安徽省、台湾省、湖北省、海南省、湖南省、广东省、香港特区、广西壮族自治区、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、内蒙古自治区和西藏等地区。

银耳泡发后怎么保存

银耳泡发后最好吃掉，不宜再次保存。如果实在是要保存，可以沥干水分后，用保鲜膜包好，放冰箱里保存，且保存时间不宜超过三天，否则就会腐败，无法食用。