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中卫十大名菜

中卫有什么好吃的特色菜 宁夏中卫10大经典名菜盘点
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-03-15 评论 0
中卫是宁夏的地级市,这里有很多特产,如南长滩软梨子、中宁圆枣、香山硒西瓜等。除了特产之外,中卫还有什么好吃的菜呢?MAIGO O网小编整理了一份宁夏中卫10大经典名菜盘点,包括了中卫素杂烩、煎猪脏、中卫酸辣汤、浑酒小炒肉、素菜豆腐、清炖土鸡、糖醋黄河鲤鱼、清蒸鸽子鱼、扒驼掌、滚粉泡芋头等。下面,一起来看看中卫有什么好吃的特色菜吧!
  • 01
    中卫素杂烩 由夹板子/肉丸/豆腐/粉条/面筋/菠菜等食材制成
    综合指数:91.8
    02
    煎猪脏 口感软糯/肥而不腻
    综合指数:90.3
    03
    中卫酸辣汤 清淡鲜香/去腻开胃
    综合指数:88.8
    04
    浑酒小炒肉 有酒香味/口感细腻/浑厚香醇
    综合指数:87.2
    05
    素菜豆腐 口感细腻/不失劲道/皮柔中空
    综合指数:85.7
    06
    宁夏清炖土鸡 细腻有嚼劲/清爽鲜美/味道醇厚
    综合指数:84.0
    07
    糖醋黄河鲤鱼 色泽深红/外脆里嫩/酸甜可口
    综合指数:82.6
    08
    清蒸鸽子鱼 洁白细嫩/鳞稀刺少/醇香扑鼻
    综合指数:81.3
    09
    扒驼掌 色泽白润/肉质细腻/丰润肥美
    综合指数:79.7
    10
    滚粉泡芋头 香糯可口
    综合指数:78.0

中卫十大名菜,是MAI goo小编主要依据中卫市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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中卫十大名菜
由夹板子/肉丸/豆腐/粉条/面筋/菠菜等食材制成
中卫素杂烩又称烩小吃、烩夹板丸子,是宁夏中卫的一道传统美食。夹板子和丸子是这道菜的主料,夹板子可以做成素的或荤的,荤的夹板子需要把肉洗净剁成肉泥,加入淀粉、葱未、姜末等做成肉馅,抹在鸡蛋皮上,上面再盖一张鸡蛋皮,将其切成菱形,下锅油炸即可。除了夹板子和肉丸,中卫素杂烩里面还有很多食材,如豆腐、粉条、面筋、菠菜,加上味道醇厚的汤,大到各大酒店、宾馆,小到街边小餐馆都可以见到它的身影。 【 详细>>】
口感软糯/肥而不腻
据ma igoo网小编了解,煎猪脏早在清乾隆年间就已经在宁夏中卫流行。猪脏是由糯米和新鲜的猪血为原料制成的,首先将糯米淘洗干净、泡醒,水烧开后放入糯米煮十分钟,捞出后拌入新鲜猪血、全调料粉、食盐,上笼蒸3小时,做成猪脏。蒸好之后,将猪脏压平实,切成合适的大小冷藏,食用的时候放入平底铁锅煎炒即可。在中卫,煎猪脏这道菜常用来下酒,吃一口猪脏喝一口黄酒,便是人间惬意。 【 详细>>】
清淡鲜香/去腻开胃
酸辣汤是我国的传统美食,很多地方都有,如肚丝酸辣汤、肉皮酸辣汤等。和上面这些酸辣汤比起来,中卫的酸辣汤可以说是清汤寡水。那么,既然是清汤寡水,为什么还有这么多人喜欢吃呢?其中的一个原因是酸辣汤的做法非常简单,将清水煮沸后加入炝好的陈醋,放入适量的食盐、辣椒粉、五香粉、味精、鸡精,再撒上新鲜的香菜,改小火再煮到汤面微开,呈翻小泡状态即可。另一个原因则是酸辣汤将醋和胡椒完美地融合在了一起,喝起来清淡鲜香又不至于毫无味道,饭前来一碗,还可以去腻开胃,增进食欲。 【 详细>>】
有酒香味/口感细腻/浑厚香醇
来到宁夏中卫必吃的特色菜有啥?浑酒小炒肉是中卫十大最受欢迎的美食之一,虽然小炒肉这道菜在国内并不鲜见,但是中卫的小炒肉具有自己的特色,即用自酿的酒槽制成。有了酒的渗入,小炒肉吃起来有淡淡的酒香味,肉质更加鲜嫩,烹制的时候佐以辣油,还可以加入酸菜丁,具有口感细腻,浑厚香醇的特点,是很好的一道下酒菜。 【 详细>>】
口感细腻/不失劲道/皮柔中空
素菜豆腐是以豆腐为原料制作而成的一道美食,其味道鲜美,口感细腻而不失劲道,和肉食相比毫不逊色,可以说是素菜中的佼佼者,以阎素莱的最为出名。阎素莱选用以祖传技术点制的嫩豆腐,用香油炸过后,豆腐皮柔而中空,更加容易入味,吃起来的口感像面筋一样,再佐以菠菜、胡萝卜片、辣椒油,更是色香味俱全。 【 详细>>】
6、宁夏清炖土鸡
细腻有嚼劲/清爽鲜美/味道醇厚
清炖土鸡是宁夏中卫市的十大硬菜之一,以土鸡为主要食材,加入大葱、蒜、干辣椒、油、盐、姜、枸杞、料酒、酱油、大料作为辅料制作而成。首先宰杀土鸡,切成块,锅内放入适量油,放入姜片、葱段、干辣椒炝锅,炝出香味后放入鸡块翻炒,待鸡块变色加入蒜瓣和大料翻炒,然后倒入料酒、酱油和盐,移入电炖锅中,放适量清水和枸杞,高火慢炖两个小时即可。
色泽深红/外脆里嫩/酸甜可口
黄河鲤鱼生长在黄河中,其头尾金黄,肉质肥嫩,是宴会上的佳品。糖醋黄河鲤鱼是酸甜口感的菜品,具有色泽深红,外脆里嫩,酸甜可口的特点,成菜的标准比较严格,有“两翘”、“三热”、“三适度”和“四张开”之说。“两翘”即鲤鱼的首尾要翘起,且首高于尾;“三热”即油热、鱼热、汁热;“三适度”是酸甜适度,稀稠适度和厚薄适度;“四张开”则是嘴张开,腮张开,肚皮张开,身体刀口张开。 【 详细>>】
洁白细嫩/鳞稀刺少/醇香扑鼻
来到中卫旅游,有什么好吃的特色菜可以吃?Ma igoo小编推荐清蒸鸽子鱼。鸽子鱼是中卫名贵的特产,具有肉质细嫩的特点,用最简单烹饪方式制作不仅方便快捷,还有利于保留它的原汁原味。选择优质鸽子鱼去鳞、去内脏,刀口抹上精盐、花椒水,将葱段夹入刀口之中,将鱼的两侧切成花瓣形,上锅蒸20分钟即可。蒸好的鸽子鱼犹如盛开的牡丹,肉质洁白细嫩,鳞稀刺少,醇香扑鼻,是人间至纯的美味。 【 详细>>】
色泽白润/肉质细腻/丰润肥美
宁夏中卫10大经典名菜有啥?扒驼掌是其中之一。扒驼掌色泽白润,以骆驼前掌为主料,口蘑为辅料,具有不肥不腻,肉嫩味美的特点。扒驼掌的做法比较简单,将驼掌清洗干净,加入葱姜蒜等佐料,煮至八成熟,然后切片并氽水去除腥味即可。经过烹饪之后扒驼掌的肉质非常细腻且有弹性,适量食用还有强筋壮骨的功效。来到宁夏中卫旅游,别忘了尝尝好吃的扒驼掌哦。 【 详细>>】
10、滚粉泡芋头
香糯可口
滚粉泡芋头是宁夏中卫几乎家家户户都吃的一道菜,先将芋头蒸熟,捏烂去皮,放在一个大碗里,再把粉芡搅成糊状,浇上滚烫的用凉粉、菠菜、炸豆腐片、黄花、木耳等料烩成的滚粉汤即成,吃起来香糯可口。来到宁夏中卫游玩,如果不知道有什么好吃的,不妨买上一份滚粉泡芋头尝尝鲜哦!
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