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【广东肠粉的做法】肠粉怎么做 肠粉的家常做法

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广式肠粉的做法:
【主料】粘米粉230克、澄粉20克、黄米粉45克
【辅料】鸡蛋1个、生粉适量
【调料】料酒1茶匙、生抽1茶匙、水700毫升、细香葱3根、植物油适量、白糖1茶匙、麻油1茶匙

步骤:
1.搅瘦肉放入腌料拌匀,腌制10分钟;
2.香葱切葱花,鸡蛋打散备用;
3.把粘米粉、澄粉、黄米粉和水拌匀成粉浆;
4.碟子刷上一层植物油,放入肉末,倒入一汤勺粉浆,放入葱花和鸡蛋;
5.锅放水烧开,把放好材料的碟子放在蒸架上;
6.盖上锅盖蒸3分钟左右(打开盖子,看到粉浆成型,鼓起小泡泡就表示熟了);
7.用铲子把肠粉卷起来即可;

烹饪技巧:
粘米粉:澄面:黄米粉:水的比例大概是10:1:2:30。
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