炒粉干的做法：
【用料】圆椒半个、洋葱1/3个、胡萝卜半根、包心菜1/4个、鸡蛋1-2个、鲜香菇3-5朵、细米粉（银粉丝）150-200克（视个人食量）

步骤：
1.银粉丝在开水泡30秒 ，加入晾水兑到水温不烫手即可， 泡5分钟 捞出滤干；
2.所有配料切丝备用。；
3.热锅下凉油。 油温上来后。下打散的鸡蛋，视个人喜好煎好。嫩老自选， 捞出；
4.剩余的油，下胡萝卜丝。煸炒10-20秒。下青椒，鲜香菇稍翻炒10秒后下包心菜。放盐，(比炒菜多放一倍)翻炒1分钟；
5.如有鸡粉和鸡精 可以放少许；
6.下粉丝，迅速翻炒， 翻锅。翻炒1分钟左右后。 下生抽（也可以加少许老抽调色）。视个人口味放胡椒粉。翻炒均匀后，加入鸡蛋，洋葱翻炒30秒即可起锅装盘；
7.如喜好辣味。可在放盐后少许放点老干妈辣椒酱之类的调味品。香喷喷爽口多味早餐就出来咯；

烹饪技巧：
1.胡萝卜丝可适当多放点。放的油主要靠它包裹吸住。然后才能拌给其他料；
2.香菇最好用鲜的 这样不会猛吃油； 
3.辣椒用圆椒是因为可以生吃 。