鼠壳饭粿的做法：
【用料】糯米粉、粘米粉、鼠壳碎、糯米、香菇、虾仁、五花肉和瘦肉、豆皮（或者玉米叶菜叶）、油、糖、盐、水

步骤：  
1.煮一锅糯米饭；
2.香菇、虾仁和猪肉切块下锅炒（加盐），后加入糯米饭搅拌均匀；
3.糯米粉和粘米粉以3：2的比例混合，再加入鼠壳和糖混合。（糯米粉越多，越糯，但是形状蒸出来就会没有花纹。）加水和少量油揉面。后入锅里蒸熟，出锅后再揉；
4.把面团切成小块，摊成圆饼状，包入馅料。（适当抹粉，以防太黏）；
5.入模具，脱模，抹点油后垫上豆皮。（可以用玉米叶子，包菜叶子之类的代替）；
6.入锅蒸熟，吃的时候用油煎香；