【霉豆渣的做法】霉豆渣怎么做霉豆渣的家常做法

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导语：豆渣粑也称霉豆渣，是湖北天门市豆制品行业的汉族传统名吃，以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。本期小编就给大家分享制作豆渣的步骤，赶紧来学习吧！

霉豆渣的做法：
【用料】霉豆渣7块、韭菜1小把、生姜、大蒜

步骤：
1.平底煎锅注入少许油加热，将霉豆渣用中小火煎至双面焦黄起锅，切条状；
2.韭菜洗净切段，备用。生姜切丝，大蒜切片备用；
3.锅内注油，大火油热下姜丝蒜片爆香后，入韭菜翻炒片刻入1中霉豆渣，翻炒中加入适量水，起锅前加盐，生抽，胡椒粉少许，即可；

烹饪技巧：
注意霉豆渣很吸油，但也不必加很多油，中小火慢慢煎不会糊锅的。

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