白灼菜心的做法：
【主料】菜心300g
【辅料】油5g、盐2g、蚝油5ml、生抽5ml、姜10g、鲜红辣椒5g、清水50m

步骤：
1.所需的菜心，姜和红椒；
2.将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分；
3.选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟；
4.浸泡菜的同时处理配料，姜削去皮；
5.将姜切成薄片，将姜片码在一起，切成细丝；
6.红椒去籽，再切成细丝；
7.锅内放适量水，加入少量盐，再倒入少许油；
8.当锅内水沸腾时，放入菜心；
9.菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用；
10.锅内倒少许油，再倒入少量蚝油，倒入清水；
11.再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开，煮开后即可盛到小碗中；
12.姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。

白灼菜心