炒鸡胗，很多家庭首选的下酒菜，口感脆嫩、口味咸鲜，急火快速烹制而成。鸡胗，韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。炒鸡胗怎么样又嫩又脆？炒鸡胗这道菜制作并不难，下面一起来看看炒鸡胗的家常做法。