导语：甲鱼的肉质鲜美，营养丰富，有较高的食疗养生价值，富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
清蒸甲鱼的做法：
【主料】甲鱼300g
【辅料】葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋（适量）
步骤：
1.准备甲鱼一个；
2.剖开肚子，去掉内脏，热水泡去一层皮；
3.将料酒倒入甲鱼的肚子中；
4.加上姜和蒜，高压锅蒸十分钟；
5.出锅后，撒上葱花，吃的时候蘸酱油、醋。
小贴士：
甲鱼会有比较重的腥味，所以一定要用热水泡去外面一层薄薄的皮，蒸的时候料酒要加多一点。
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