陈皮鸡翅的做法：
【主料】鸡翅8个
【辅料】油适量、盐适量、干辣椒4个、陈皮适量、冰糖适量、花椒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量

步骤：
1.鸡翅化开后洗好，用刀在鸡翅内侧划三道；
2.锅内放入油后放入鸡翅煎至两面金黄，让皮变脆即可盛出；
3.锅内放入冰糖炒到融化——起泡——泡沫消退——变成金黄色时；
4.放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色；
5.放入鸡翅炒至上色后，放入花椒和豆瓣酱、干辣椒、姜、陈皮、料酒翻炒均匀，并出香味；
6.放入一些热水，水量到淹没鸡翅就行；
7.大火烧开后改成小火放入盐，盖上锅盖焖二十分钟；
8.汤汁变少时改大火把汁收浓放入鸡精即可。