荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。下面教大家一道好吃的荠菜鲜肉馅饼的做法，看完你就知道荠菜鲜肉馅饼怎么做啦。
用料
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面粉
400克
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猪肉馅
适量
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荠菜
适量
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姜末
适量
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食用盐
适量
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水
适量
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生抽
适量
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十三香
适量
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香油
适量
做法
- STEP 01
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肉馅加入少许盐，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉馅内
- STEP 02
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肉馅加入少许盐，分次加水，用筷子以同一方向把水打入肉馅内
- STEP 03
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最后加入香油，搅拌均匀
- STEP 04
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盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
- STEP 05
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荠菜充分择洗干净后用热水焯一下去除草酸
- STEP 06
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取出沥净水份，切碎
- STEP 07
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先将适量香油淋在荠菜上轻轻拌匀
- STEP 08
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再与肉馅搅拌均匀。馅料就做好了
- STEP 09
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外皮做法：滚水用绕圈方式倒入面粉中用筷子不断搅拌，呈松散的面团后加入冷水
- STEP 10
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混合均匀，用手揉搓成团。盖上保鲜膜醒30分钟
- STEP 11
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将醒好的面团搓成长条状，分成适当的小剂子
- STEP 12
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摁扁擀成中间厚周围薄的圆片
- STEP 13
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包上荠菜肉馅
- STEP 14
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对折，收严剂口。（也可以包成圆形）
- STEP 15
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平底锅内放入底油，将馅饼放入锅内
- STEP 16
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用中小火慢慢将馅饼两面煎至金黄色即可
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