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腰果百合炒芹菜怎么做 腰果百合炒芹菜的家常做法

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西芹,又称洋芹,美芹,是从欧洲引进的新品种,植株紧凑粗大,叶柄宽厚,实心。质地脆嫩,有芳香气味。西芹的做法,比较有名的,是百合西芹和腰果西芹。今天将两个菜结合,创造了腰果百合炒西芹。大家知道腰果百合炒芹菜怎么做吗?今天教大家腰果百合炒芹菜的家常做法。
用料
做法
STEP 01
百合提前浸泡半天
STEP 02
挑选百合,有黑色的部分选出或者用剪刀修剪
STEP 03
西芹洗净,用刨丝器将表皮的棱削掉
STEP 04
斜着切成段
STEP 05
锅子烧开水,将芹菜放入,焯水1分钟
STEP 06
捞出,投凉
STEP 07
锅子烧热,倒油,中小火,将腰果炒至金黄色
STEP 08
另起锅子,烧热,倒油,放入葱碎爆香
STEP 09
放入焯过水的芹菜
STEP 10
放入百合
STEP 11
放入炒香的腰果
STEP 12
放入适量的盐
STEP 13
煸炒过后,放入调好的水淀粉
STEP 14
煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁,加入适量的鸡粉,出锅即可
小贴士

1、芹菜如果比较老,感觉表皮有硬丝,则可以用剥皮器将其削去,这样口感更嫩。

2、炒腰果用中小火,火大了易糊。

3、水淀粉勾芡,但是千万别厚了,试着放,太粘稠了会影响美观,薄薄一层,晶莹透亮的感觉最佳!

4、如果买不到鲜百合,就用干百合代替,浸泡后,用剪刀修剪掉黑色的部分,品相好!

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