切达奶酪可以换成马苏里拉奶酪，吃得时候能拉出丝，更带感。

白葡萄酒可以用的白兰地代替，其实也可以不加，加了比较有西式烩饭的感觉。

西餐烩饭都会先炒生米，再加高汤煮熟，其实偶尔偷懒，用剩米饭也可以，虽然口感上没有那么新鲜，但味道很不错。

如果是喜欢奶味儿的吃货，还可以加牛奶或者淡奶油，味道更浓郁。