芋头又名芋奶、芋魁、毛芋或芋艿，它是一种碱性食品，主要成分是淀粉，此外还有蛋白质、灰分、脂类、钙、磷、铁和食物纤维等，维生素B1、B2较多，维生素A原和维生素C较少。芋头含有丰富的膳食纤维，有化痰祛除湿气的功能，所含矿物质也非常丰富，芋头还具有解酒、补肝肾、补虚健脾等助效。下面小编就来和大家分享一款香芋糯米卷的做法，一起来看看怎么做好吃的香芋糯米卷吧。
做法
- STEP 01
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准备所需材料（冬菇提前泡软）
- STEP 02
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糯米提前泡2小时以上，然后放蒸锅里蒸熟
- STEP 03
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将蒸熟的糯米取出打散
- STEP 04
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将冬菇切成小丁，胡萝卜去皮洗净切丁，虾米冲洗一下，小葱切成葱花
- STEP 05
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锅内放油烧热，放入姜、蒜碎炒香
- STEP 06
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倒入冬菇、胡萝卜、虾米，.加入盐、糖微炒
- STEP 07
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再加入胡椒粉、鸡精、酱油炒匀即可关火
- STEP 08
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将炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少许的盐（如果冬菇丁够咸的，可以不加）
- STEP 09
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加入葱花拌匀
- STEP 10
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芋头去皮洗净，切成片状
- STEP 11
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带上一次性手套，把糯米抓成团
- STEP 12
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取一片芋头片，放上糯米团，然后卷起，收口向下
- STEP 13
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如果卷得不够结实的，用牙签在收口中间插上把它固定
- STEP 14
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依次做好，锅大火蒸8分钟即可
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