鸡肉炖土豆的做法：
【主料】：鸡肉600g 马铃薯丁(脱水)400g
【辅料】：食盐5g 味精5g 干辣椒8g 料酒10g 生抽10g 老抽10g

步骤：
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可