酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族名菜，此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。特点色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭。

炝拌土豆丝是一道简单的家常菜，原料有土豆丝、胡萝卜、青红辣椒等，注意土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。

青椒土豆丝，是一道家常菜。做法简单，美味可口，营养丰富。有可预防脑血管破裂；土豆利于减肥的功效。