麻辣豆腐的做法：

【主料】：豆腐 500克；

【辅料】：火腿肠 适量；大蒜 适量；葱 适量；豆瓣酱 适量；花 适量；鸡精 适量；

步骤：

1、先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。

2、将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。

3、锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。

4、待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。

5、慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。

6、味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！