蒜蓉芝士烤大虾的做法：

【主料】：阿根廷红虾 5只；洋葱 1粒；蒜 6-8瓣的量；牛油 1小块；黑胡椒 少许；盐 适量；起司片（或起司碎） 2片；色拉油 少许；

步骤：

1、阿根廷红虾，剪去虾枪和虾须，挑去虾包和虾肠后洗净。用刀从虾体中间劈开。

2、蒜切末。洋葱切成大厚片。起司片等分切成4条。

3、烤箱预热220℃~

4、烤盘垫上锡箔纸，将洋葱片排好，撒上盐和黑胡椒碎，最后在每个洋葱片上淋一点点色拉油。

5、蒜蓉中加入牛油，盐，黑胡椒碎，放入小碗中，调成牛油蒜蓉酱。如黄油太硬，可放入微波炉稍微叮个几秒来软化它。

6、将蒜蓉酱涂抹在每只虾的虾肉部分。

7、盖上起司片或撒上起司碎~

8、入220℃烤箱中层，上下火烤15分钟左右，待虾体成熟，起司焦黄便可~

小贴士：

1、劈开虾如有难度，建议使用剪刀剪开，效果一样。

2、做好的蒜蓉酱是膏状，也就是说牛油的部分不能太多，避免过于液态。

3、入烤箱后的后5分钟请多关注，避免烤焦。介于每个烤箱的脾气不一样，所以220度15-分钟左右仅供参考。

4、蒜蓉酱的调味不易过咸，因起司本身已有味道。

5、虾劈开后如水分过多，可用厨用纸巾将多余水分吸干，避免焗烤后出水过多。

6、烤好后可撒上迷迭香粉（Rosemary）或法香（Paesley）粉末，有提味效果。

烤红虾