薄荷炸排骨的做法：
【主料】：薄荷1把 排骨200克
【辅料】：蒜8瓣 生抽10克 盐3克 淀粉1小勺 料酒5克 糖10克 白胡椒粉3克 椒盐粉少许

步骤：
1.薄荷清水洗净用厨房用纸擦干，蒜剥皮，小排洗净
2.小排用生抽、盐、糖、淀粉、料酒、白胡椒粉腌制，最好过夜比较入味
3.油烧5成热，中小火炸熟以后，开大火30s炸深色一点
4.捞出后用厨房用纸吸油
5.锅中的油继续中小火，放入蒜炸一小会，然后放薄荷炸，因为薄荷很容易炸糊掉，所以一定要看好薄荷变脆硬挺，有一点萎缩颜色变深就马上捞出来，这时候蒜也差不多就一起捞出来
6.薄荷和蒜用厨房用纸控油
7.然后把薄荷蒜还有排骨放在一起，撒椒盐粉就好啦