【材料】猪肝300克、洋葱200克、大葱10克、姜5克、植物油25克、淀粉（玉米）10克、酱油15克、胡椒粉2克、白砂糖2、料酒15克、味精2克、香油2克。
【做法】
1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污；
2、切薄片下沸水，加入姜片、料酒，煮一分钟，捞出洗干净；
3、洋葱青椒切块，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块；
4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽、一茶匙五香粉、半汤匙食用油抓匀，腌渍十分钟；
5、锅中下姜蒜末、胡萝卜、红辣椒、猪肝，热油大火爆炒，一分钟盛出；
6、锅中放一汤匙油，炒洋葱、青椒、木耳，放一茶匙盐、鸡精；
7、待洋葱变色后倒入猪肝，翻炒均匀，稍微煨一下，炒匀即可出锅。