西湖莼菜汤是一道以西湖莼菜为主料制作的菜品，是浙江省杭州市的一道特色名菜。怎么做西湖莼菜汤？主要是需要西湖莼菜，莼菜嫩茎，嫩芽，卷叶周围都有白色透明的胶状物，含有较高的胶质和其他成分。鲜莼菜含蛋白质、糖分、以及较多的维生素C和少量铁质。可以一起来学习一下西湖莼菜汤的做法。