糊羹的做法糊羹怎么做好吃

本文章由注册用户知识杂货铺上传提供 2023-04-22 评论 0

糊羹又名福羹，是流行于江西一带的地方名点，始于元朝，每年正月初七吃褔羹，寓意一年福气盈门。原料切丁、入锅煸炒，加入鸡汤，调料烧沸后，色芡即可。糊羹有着数百年的悠久历史，其特色是香气浓郁、荤素搭配、羹浓味美。那么你知道糊羹怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

胡萝卜半根
平菇 5-6朵
香菇 5-6朵
肉末适量
豆腐两块
豆泡 5-6个
香葱 2根
食用盐适量
食用油适量
生抽适量
胡椒粉适量
生粉 5小勺
饮用水适量

做法

STEP 01: 准备好食材，胡萝卜切丁，豆腐切小块，菇类切片，小葱切成葱花，肉末里放入适量生粉稍稍搅拌

STEP 02: 锅烧热后，直接倒入胡萝卜丁翻炒，去生味，胡萝卜丁稍稍软化后起锅放回碗里锅里倒入适当的油，加热油

STEP 03: 油锅热了之后，放入肉碎炒开，再加入除了豆腐豆泡以外的所有食材炒均匀加入3-4大碗水（吃面那种碗），豆泡手撕开丢入锅中

STEP 04: 加入3-4大碗水（吃面那种碗），豆泡手撕开丢入锅中

STEP 05: 稍稍煮沸后，加入豆腐，然后加入盐，生抽进行调味

STEP 06: 盖上锅盖，中火煮六七分钟，让食材入味

STEP 07: 打开锅盖后，再加一些适量的水，因为刚刚炖煮时候会收干一些水。稍稍煮沸后，试味，进行第二次调味

STEP 08: 生粉4-5小勺，用一个小碗加入冷水搅拌开，再将液态的生粉糊倒入锅内

STEP 09: 不断搅拌直至浓稠状煮沸。这时候可以关火，倒入葱花和适当胡椒粉。搅拌均匀后起锅

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