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哪家火锅最好吃 火锅店加盟排行

本文章由注册用户 小吴硬核科普 上传提供 ★★ 评论 0
导语:火锅是中国独创的美食,我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如广东的海鲜火锅,食而不腻,味美无穷;重庆的毛肚火锅,麻辣醇香,名扬天下;北京的羊肉涮锅风味别致,吊人胃口。那么,哪家火锅最好吃?火锅加盟店排名情况如何?我们一起来看看。
冬天到了,和家人或者约上三五个好友围聚一堂热热闹闹地打火锅简直就是既温暖又舒适的好事。火锅的魅力没法挡,我们对火锅的追求也是无穷尽的。那么,哪家火锅最好吃?买购网magioo列举了十大火锅品牌的榜单。
十大火锅品牌排行榜,老火锅-羊肉火锅-牛肉火锅品牌,十大火锅连锁品牌有哪些(2024)
1.海底捞
海底捞成立于1994年,于2018年香港证券交易所主板上市(股票代码:06862),为国内知名火锅品牌,素以周到的服务著称,主要经营川味火锅,并融汇各地火锅特色...
2.呷哺呷哺
呷哺呷哺成立于1998年,源自台湾的时尚小火锅品牌,于2014年香港证券交易所主板上市(股票代码:00520)。呷哺呷哺致力于为顾客打造优雅舒适的用餐环境,以一...
3.小龙坎
小龙坎成立于2014年,国内知名的火锅连锁品牌,专门从事餐饮连锁及饮食研究等领域的餐饮管理公司,旗下拥有小龙坎老火锅、叮叮冷锅鱼等多家知名餐饮品牌。其中小龙坎火...
4.巴奴毛肚火锅
巴奴火锅成立于2001年,专注毛肚火锅,提出“产品主义”理念,主打采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术嫩化的新鲜毛肚和野山菌汤,其真材实料、健康美味的产品广受顾客欢迎。目...
5.珮姐老火锅PEIJIE HOTPOT
珮姐老火锅始于2013年重庆,全国知名的重庆火锅品牌,致力于以天然香料调和的传统方子,让食客在健康中享受美味,其招牌菜包括屠场水牛毛肚、大刀腰片、坨坨午餐肉、贡...
6.朱光玉火锅馆
朱光玉火锅馆是由川渝当红餐饮企业联合打造的现象级网红火锅品牌,致力于给消费者和市场带来优质的重庆老火锅体验,采用现调、现打、现出的出锅方式,提供虎皮鸡爪、手摇掌...
7.蜀大侠
成立于2015年,国内颇负盛名的川渝传统火锅品牌,于2023年被小龙坎收购,是一家专注于传统火锅的研发经营以及加盟为主题的全国性连锁餐饮企业。蜀大侠以简约古朴的...
8.捞王
捞王成立于2010年,知名煲汤火锅品牌,主打胡椒猪肚鸡火锅,以八小时匠心熬制浓汤和独特“一煲四味”吃法著称,拥有“捞王三宝”(胡椒猪肚鸡、双腊煲仔饭和马蹄竹蔗水...
9.刘一手
刘一手创立于2000年,由街边小店发展为全球连锁的火锅品牌,是一家集合了餐饮管理、饮食文化研究、底料酱料研发生产、绿色食材种养殖开发等为一体的国际化餐饮企业,在...
10.德庄
德庄创立于1999年,以“麻、辣、鲜、香”著称的火锅品牌,重庆火锅的典型代表,研发出的具有多项专利技术的“李氏辣度”,统一辣度量化标准,其主要产品包括德庄三宝(...
知名(著名)火锅品牌
以上品牌榜名单由CN10/CNPP品牌数据研究部门通过资料收集整理大数据统计分析研究而得出,排序不分先后,仅提供给您参考。我喜欢的火锅品牌投票>>
打边炉汤底有哪些
大冷天围着边炉吃着火锅是一件幸事,火锅好不好吃,锅底非常重要,事实上几乎所有人评判火锅味道的好与坏,都是从汤底说起。
1、清补凉汤底:
顾名思义,就是清补而不上火。往清水里加入杞子、淮山、红枣、党参,如果想让味更鲜浓一点,还可以加入百合、芡实、玉竹、薏米等,开火把水煮滚,简单而健康的汤底就出来了。
2、粥水汤底:
源自于顺德的粥水汤底,其实种类也不少。有米、水一起的粥水派,也有米粒无踪的无米派,还有由至少三种米混熬而成的多米派。但无论是用哪种,对于消去打边炉带来的火气和食材本身的油腻都有很好的作用。而且粥水本就清淡而又绵绵滑滑,就像打了个芡一样,保持了食材的鲜嫩,令它不容易烫老,汤底味道更加清鲜。难怪越来越多的人都舍“清补”而选择“粥水”。
3、骨汤汤底:
广东人喜欢喝汤,素来喜欢以高汤为底,加上其他海鲜、肉类,更觉得鲜甜味美。所以骨汤也是边炉上的常客。用猪骨熬成的汤香味浓郁,再搭配各种丸子或肉片,很是香浓。
4、沙茶汤底:
清淡吃多了难免会觉得寡味,这时是需要来点刺激的。但川味麻辣火锅又刺激了点,潮汕沙茶牛肉火锅,似乎就刚刚好了。一般的潮汕牛肉火锅会用牛肉丸、牛腩、牛筋还有萝卜等做成清汤,而沙茶牛肉火锅则是在所有东西下锅前,先让沙茶酱和油下锅,让沙茶酱在锅里慢慢爆香,然后才加入其它东西煮滚。出来的汤底不用试也能想象到它的香。
5、肉汁做汤底:
冬天一到,各种“带火”滚着的香肉煲就纷纷露头。看着滚烫的浓稠肉汁,识食的食客自然不愿浪费,立刻找来白菜、生菜、香菜等当令的蔬菜,还有黑木耳、金针菇、土豆等往汁里涮。吸收了肉汁的浓厚味道,涮出来的菜肴特别惹味,而蔬菜本身又可以解腻,一举两得。
火锅
火锅配菜有哪些
第一道:吃火锅时要点一盘红薯
我们都知道肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡。
小贴士:适合搭配羊肉的蔬菜
吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
第二道:锅中可多放些蔬菜
蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。
第三道:适量放些豆腐
有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。
第四道:可加些白莲
白莲不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用。
第五道:要放点生姜
生姜能调味、抗寒,火锅内要放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。
第六道:酸奶
吃完火锅后可喝些发酵型酸奶,酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用,又可促进消化。
火锅调料
冬令时节吃火锅,除了主料要选用新鲜活成的荤素菜外,配上调料也是至关重要的。自制的“火锅调料”,这样不仅适合自己的口味,而且还可在“调”料中找到乐趣呢!
(一)正宗四川料:
芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
(二)蚝油料:
锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。
此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
(三)红油蒜泥料:
四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
(四)怪味料:
红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。
制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。
此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。
(五)乳腐汁料:
先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。
此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
(六)麻酱料:
芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。
此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
(七)姜汁料:
姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。
此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
(八)麻酱油料:
生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。
此料适配各种火锅。
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